新鲜虫草怎么吃？记住这五点吃法，营养利用率最高

qinzhiqiang 09-15 10:57 952次浏览

很多人在旅游的时候，刚好碰巧遇到藏民采挖虫草季节，买上了一些新鲜冬虫夏草，准备带回家后吃。但是购买的时候匆匆一别，很多东西都没有了解清楚，等带回家后，出现很多问题，如保存不当导致鲜冬虫夏草变质，或者不懂吃法浪费冬虫夏草的功效。今天，哈吉就和大家分享一下，鲜冬虫夏草怎么吃才能达到营养的最高利用率。

鲜冬虫夏草怎么吃营养利用率最高

1、新鲜虫草刚收到的时候，常温洗净，直接嚼着吃，鲜香甘甜，美味无穷。

2、新鲜冬虫夏草冰箱冷冻保存后，每天蒸饭煮粥，拿出几根鲜冬虫夏草解冻，洗净，放入饭或者粥中，保健增强免疫力，又美味又营养价值高。

3、煮水喝，适合解冻后的鲜草服用，虫草水营养价值高，煮好的鲜虫草也很容易消化吸收。

4、炖汤，新鲜虫草不像干草，不可以高温久炖，所以应该在炖好其他食材后，最后5-6分钟放入。

5、新鲜虫草泡酒不宜放时间过长，鲜冬虫夏草泡酒营养价值高，但是注意新鲜虫草不宜泡酒太长时间，建议泡一周后就可以喝了，在6个月内喝完最佳。干虫草泡酒可以存放5年。

为什么说新鲜虫草营养价值更高？

1、鲜冬虫夏草营养没流失

我们常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗（去除表面泥垢）、阴干而成的。在阴干过程中水分蒸发30%——50%，而在水分蒸发的同时，虫草体内的营养成分也随着水分的蒸发而大量快速的流失！普通的干燥冬虫夏草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养；

2、鲜冬虫夏草更加容易被人体吸收

干草进入肠胃后，不容易被人体中的活性酶分解，人体吸收的营养仅仅是其中很少的一部分。这使得干制虫草的功效就大打折扣了。因此虫草不宜久放，即使是干草的保质期也只是两年，否则药效将降低。

购买鲜冬虫夏草需要注意购买时间

在谈论新鲜虫草的吃法之前，必须先了解一下新鲜虫草的产地知识。根据现代医学的研究，冬虫夏草的功效和它的海拔有非常密切的关系。根据一项针对冬虫夏草的研究报告，《药典》中规定，虫草腺苷的含量不可低于千分之一，而目前海拔最高的西藏那曲比如县虫草腺苷含量高达千分之五且肉身饱满，菌香浓郁，功效最好。也就是说那曲比如县虫草的功效是普通冬虫夏草的5倍以上。

海拔越高的冬虫夏草，其功效越大。冬虫夏草的采挖是根据雪线融化到哪里，采挖到哪里，海拔越高的区域，其采挖时间越后。高海拔产区每年的采挖时间在5月20号左右，在我们那曲比如县，去年的采挖时间是5月21号-6月20号。由于新鲜虫草的时效性，目前购买新鲜虫草只能预定，如果需要今年的那曲新鲜虫草，可以在4月底找哈吉预定，5月底就能吃到最新鲜的那曲头期鲜草了，营养价值是普通干草的3倍。具体的可以通过微信号向那曲藏民同胞哈吉【hjjh8866】咨询，哈吉是那曲比如县虫草村的，自幼跟随父辈上山挖草，现在负责帮乡里同胞的虫草代卖。

一般来说，新鲜冬虫夏草会在每年的4、5、6月份上市，由于它对温度、湿度等等有极高的要求，所以新鲜的冬虫夏草很难保存，想要吃上一口新鲜的冬虫夏草就像赶早市，不及时掌握情况，根本就尝不到!

哪些人适合吃新鲜冬虫夏草？

冬虫夏草适用性很广，有肾病、呼吸道疾病的人，化疗术后需要固本培元的人，常年体质虚弱、抽烟的亚健康人群，还有工作学业压力大、需要大量消耗脑力的人群都可以吃。