咸蒜的家常腌制方法,1分钟的文章教您腌制好吃下饭的咸蒜!

蒜是这个季节腌制最多的腌菜，有很多年轻的朋友担心自己腌不好，或者腌了几天后蒜变酸长毛的情况，只能想吃的时候在外面买。今天小灯就把我腌咸蒜多年的方法以文字的方式分享给大家。

一、先把买回来的大蒜去皮去根部。

二、用自来水彻底的清洗干净后捞出。

三、不用刻意的控水，直接把洗干净的大蒜放入坛子中。

四、这是50多头的大蒜，放入十几粒的八角，一小把花椒粒，350至400克的食盐，喜欢吃咸甜味道的可以放入25克的白糖，糖的比例完全根据个人的口味添加。

五、直接倒入没过大蒜的凉水，记住是凉水(大家完全不用把水煮开凉凉后倒入，直接放入凉水大蒜是绝对不会变坏的)，这一点很重要，小时候无论是妈妈腌蒜，还是现在我来腌都用这个方法，从没有浪费过一头蒜。

六、把蒜和调料搅动一下就可以了。

然后就是把盖盖好，将蒜坛放在避光处，等待7至10天就可以享受美味的腌咸蒜了。