秋天吃些什么好?营养学家推荐的秋季美食指南!

qinzhiqiang 09-15 18:15 495次浏览

小编导读

秋属金,通于肺。秋季燥邪较盛,最易伤肺。人体容易出现干咳少痰、咽干口渴、皮肤干燥、大便干结、鼻出血等秋燥症状,肺部有宿疾者易加重病情。如果夏季吃了冷食过多,秋季容易患腹泻、痢疾等症。

今天给大家推荐几道营养专家公认的秋季美食!这么吃,秋天越过越舒服!


  • 秋季食养重养肺

秋季应加强生津润燥,调养肺气,保护好呼吸系统,提高免疫力。

饮食上多吃些生津润燥的食物。白色入肺,白色食物往往有润肺燥的作用,如银耳、梨、山药、百合、杏仁、荸荠等,都适合秋季保养。

秋季可适当补益,但不要多吃辛热香燥及炸、熏、烤、煎的食物,以免助热伤津,加重秋燥。

玉米牛奶露

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:玉米粒150克,牛奶300克。

做法:玉米粒煮熟,沥水捞出。熟玉米粒放入打汁机中,倒入牛奶,搅打成泥糊状。将玉米奶糊倒入杯中,用微波炉加热,放入白糖搅匀即可食用。

调料:白糖适量。

牛奶是养阴润燥的佳品,还有补钙健骨、调整内分泌的功效。玉米健脾益气,且富含B族维生素及维生素E,对维护肌肤健康、延缓衰老非常有益。此露适合秋燥所致皮肤干皱燥痒、脱皮脱屑、毛发干枯、津干口渴、咽喉肿痛、眼睛干涩者多饮。喝牛奶易腹胀者可用酸奶代替牛奶。

甘蔗蜂蜜粥

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:粳米、甘蔗各100克。

做法:将甘蔗去皮后放入榨汁机中,榨取甘蔗汁,过滤后取汁备用。将粳米淘洗干净, 放入锅中,加适量水煮至粥成。把粥盛入碗中,待晾温时加入甘蔗汁和蜂蜜,搅匀后即可食用。

调料:蜂蜜适量。

甘蔗甘寒清热,养阴生津;蜂蜜补中润燥,润肠通便。

此粥可缓解津干口渴、肺燥咳嗽、咽喉肿痛、大便燥结、皮肤干痒、眼睛干涩等秋燥症状。脾胃虚寒、肠滑便溏者不宜食用。

罗汉果粥

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:罗汉果15克,猪瘦肉70克,粳米100克。

做法:罗汉果捣碎成末;猪瘦肉切成丝,用料酒和淀粉抓匀上浆,静置15分钟。粳米淘洗净,放入锅中,加适量水烧开,加入罗汉果末,煮至粥稠时放入肉丝,滑散,再煮沸,加入盐、鸡精调味即成。

调料:料酒、淀粉各10克,盐、鸡精各适量。

罗汉果有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效,是清肺热的常用材料,泡水、煮粥、炖汤均宜。此粥可清肺热、化痰饮、利咽喉、润肠燥,适合痰热久咳、咽喉肿痛、咽干嘶哑、肠燥便秘者食用,尤宜秋季日常保健。脾胃虚寒、泄泻者不宜食用。

山药肉片汤

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:鲜山药100克, 猪里脊肉50克,香菜段少许。

做法:将猪里脊肉洗净、切片, 用料酒、淀粉抓匀上浆。将山药洗净、去皮,切块后放入锅中,加适量水煮15分钟,放入肉片滑散,开锅后放酱油、盐、鸡精调味,盛入汤碗中,放香菜段即可。

调料:酱油、料酒各10克, 淀粉、盐、鸡精各适量。

山药补益肺肾,健脾益气,固涩止泻,非常适合秋季保健食用,可预防呼吸系统疾病及秋季腹泻,提高人体免疫力。此汤适合体虚乏力、燥咳痰喘、食少腹泻者食用,也是秋季全家人的常备养生汤。积滞、腹胀、便秘者不宜多吃山药。

白菜豆腐汤

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:白菜、北豆腐各150克,猪骨汤适量,香葱末少许。

做法:白菜洗净,切成丝;北豆腐切成丁。锅中倒入适量猪骨汤和水烧开,放入白菜丝、豆腐丁,煮10分钟,加酱油、盐、鸡精,勾芡后盛出,撒上香葱末即可。

调料:酱油15克,盐、鸡精、水淀粉各适量。

人们常说“白菜豆腐保平安”是非常有道理的。尤其在秋季,常吃白菜豆腐,可益气养阴,生津润燥,化解饮食油腻,缓解秋燥烦渴,畅通肠胃,增强人体免疫力。此汤还有润肤美容作用,秋季皮肤干燥脱皮、瘙痒、多皱者常食,可令肌肤更健康白皙、水润柔嫩。

蜂蜜炖梨

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:梨1个,蜂蜜30克。

做法:将梨洗干净, 从上方1/5处横刀切开,挖去梨核,灌入蜂蜜。盖上带把的部分,放入蒸碗,上蒸锅大火蒸20分钟左右即可。

梨是清凉多汁、甘甜可口的水果,有养阴生津、化痰止咳的功效。蜂蜜则有很好的润燥效果。二者搭配是传统的润燥止咳方。秋燥季节最宜多吃蜂蜜炖梨,尤其是肺燥咳嗽、咽痛咽干、口干舌燥、眼睛干涩、皮肤干痒、毛发干枯、肠燥便秘者。梨经炖煮后,缓解了寒性,全家老少皆宜。

枇杷百合银耳羹

秋天吃这些,越吃越舒服——营养学家推荐的秋季美食指南!

材料:鲜百合30克,枇杷50克,水发银耳30克。

做法:将枇杷去核,洗净,捣烂;鲜百合、水发银耳分别洗净,撕成小片。银耳放入锅中,加适量水,煮至软烂黏稠时放入百合、枇杷、冰糖,略煮即成。

调料:冰糖适量。

百合可养阴润肺、清心除烦,枇杷、银耳都是滋阴润肺的天然食材,搭配食用,可增强养肺阴的作用。此羹适合肺热、肺燥咳嗽、津干口渴、心胸烦闷、肠燥便秘者,秋季食用有保护呼吸道、缓解秋燥、防病抗病的保健作用。外感咳嗽、寒咳者不宜食用。