花青素是什么

花青素是一种有特殊分子结构的生物类黄酮，是一类色素，存在于各种水果和花朵的颜色中。是目前国际上公认的人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，味涩，溶于水的有机溶剂。

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富含有花青素的食物

茄子皮

茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素D，这种物质能增强人体间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

紫薯

紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性，因为它有更高的硒元素和青花素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。

紫甘蓝

安妮海瑟薇公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”，紫甘蓝简直就是减肥的代名词，它富含花青素和各种维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝对不会错。

草莓

草莓虽是红色的，但同样有很多的花青素，因为花青素会随着细胞液的酸碱度变红或者变蓝，呈现在草莓身上刚好是红色的。草莓本身就含有超高的维生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮肤弹性、淡化斑点。

黑枸杞

黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，黑枸杞还是目前发现的含花青素最高的天然野生植物，品质最为优越，人体极易吸收，号称“花青素之王”。

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富含花青素食物的功效

1、保护大脑

作为唯一能透过血脑屏障的抗氧化剂，OPC可以有效保护大脑细胞，有助于预防帕金森综合症和老年痴呆。

2、美容养颜

保持皮肤光滑，增加皮肤弹性，推迟或者减少皱纹的出现。同时还有助于抵抗由辐射引起的青春痘、色斑及缓解化妆品过敏反应。

3、减轻过氧化物对人体的损害

有效中和自由基，减轻其对身体的氧化损坏，预防和改善心血管疾病、关节炎、癌症等一系列由自由基损害引起的疾病。

4、保护心脑血管，如心脏病，毛细血管破裂，静脉曲张。

以上就是我向大家介绍的富含花青素食物以及它们的功效。大家平时可以适当吃一些含有花青素的美食，让自己越来越美丽、年轻。大家还知道那些富含花青素的食物呢？欢迎留言、交流哦！