大寒是一年中最后一个节气，正处于“四九”和“五九”之间，气温往往比小寒节气有所回升，但仍处于寒冷时期。

大寒小寒，防风御寒

早睡晚起，养阴养阳

减咸增苦，养心固肾

忌黏硬生冷，保卫脾胃

“大寒小寒，防风御寒”，是老年人养生的重点，尤其是出门运动或外出时，应适当增减衣物。

此节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。

大寒节气的饮食，仍应遵守保阴潜阳的原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固。切忌黏硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，食物的味道可适当浓一些，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

01、滋阴潜阳，提倡“三宜”

冬寒时节的饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主，增苦少咸。

那么，具体应该怎么补？我们提倡“三宜”：

01

一宜粥糜

古代养生家多提倡深冬晨起宜服热粥。《饮膳正要》中认为，冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。

麦片粥养心除烦，山药粥补肺益胃，

茯苓粥健脾养胃，玉米粥调中开胃，

萝卜粥消食化痰，核桃粥养阴固精，

大枣粥益气养阴，红薯粥滋补肝肾。

02

二宜温热之品

冬季宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、糯米、韭菜等温热性食物。晚餐时喝一小杯酒，对中、老年人有温肾活血之功用。

03

三宜坚果之品

冬日可多吃核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

栗子：补肾壮阳，干果之王

栗子被称为木本粮食，铁杆庄稼、粮食树。它味道甜美，营养丰富，有“干果之王”的美称。

栗子可供作辅助医疗的食品，是一味良药。性味甘温，具有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血等功效。适用于因肾虚所引起的腰膝酸软、腰脚不利，小便量多等；脾胃寒虚所引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、筋骨痛等症。西医学认为：栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功能。

02、大寒养生御“五寒”

一防颈寒：颈部为人体“要塞”，穴位血管密布，冬季最易引发颈椎病，可戴围巾穿立领装。

二防鼻寒：天气转凉后，空气凉而燥，最易引发鼻炎，可晨起凉水搓鼻，促进鼻粘膜血液循环。

三防肺寒：冬季多发风寒感冒，可多喝热粥驱寒，有歌云：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康”。

四防腰寒：冬季肌肉收缩，易压迫神经造成腰疼，且肾喜温恶寒，可双手搓腰暖肾阳。

五防脚寒：在大寒时节，尤其建议养成晚上睡前热水泡脚的习惯，俗话说冷从脚起，寒从腿来。脚被称作人体的第二心脏，冬季寒冷，可常做足浴，暖身同时又放松身心。

03、大寒养生药膳

01

人参黄芪粥

材料：人参2g、黄芪10g、粳米80g

做法：将人参、黄芪切成薄片，清水浸泡40分钟后，放锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取出药汁后，再次加水煮开后取汁，合并两次药汁。早晚分别煮粳米粥食用。

功效：补正气，疗虚损，抗衰老。用于五脏虚衰，久病体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，气虚浮肿等病症。

02

健脾开胃汤

材料：排骨350克，鲜淮山200克，鸡内金15克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：鲜淮山去皮切块；排骨斩件洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

功效：淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰，均为健运脾胃之品。三者相搭，相得益彰。本菜品行为平和，能够健脾开胃、增进食欲，适合大众食用。