a亚麻酸是什么？为什么要必须摄取必须脂肪酸a-亚麻酸！

α-亚麻酸是个啥？？

α-亚麻酸是生命进化过程中最基本、最原始的物质。它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA（脑黄金）和EPA（血管的清道夫）。

α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。

α-亚麻酸缺了能咋地？

人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。

大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。

世界卫生组织和联合国粮食组织，1993年就郑重向全世界发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。在我国人均日摄取α-亚麻酸的量还不及世界卫生组织推荐量1克的一半。世界许多国家立法规定，在多类食品中必须添加α-亚麻酸，否则不予出售。

α-亚麻酸咋样摄取？

α-亚麻酸主要以DHA和EPA的形式存在于深海鱼中，但现在琳琅满目的“深海鱼们”，哪个是真哪个是假呢？

幸运的是，在内陆发现了“深海鱼”——亚麻籽油和紫苏籽油，α-亚麻酸含量分别达到55%和65%以上。而在日常的膳食中如菜籽油、葵花子油，玉米油及豆油等α-亚麻酸却很少，尤其是橄榄油和山茶油，就更少了。

另一个发现是一些蔬菜中，如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等，也能为我们提供一定数量的α-亚麻酸，但这些植物中α-亚麻酸含量极低，再加上人们的日常饮食所用的烹调方式（如加热、爆炒等）往往会破坏α-亚麻酸，就更无法满足人体的需要了。

所以性价比最高的α-亚麻酸，目前也只有亚麻籽油和紫苏籽油了。

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