铁观音是什么？怎样挑选铁观音

铁观音是汉民族的传统名茶，属于乌龙茶类。福建省安溪县是铁观音的诞生地。铁观音的品质介于绿茶和红茶之间，独具“观音韵”，冲泡后香气馥郁而持久，具有兰花的香气，可冲泡次数多，被称为“七泡有余香”。因此，铁观音受到爱茶人士的喜爱。一定要看到最后喔！

铁观音根据发酵的程度和制作工艺，分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。清香型的铁观音味道清淡，带微甜，工艺制法偏向现代。浓香型铁观音香气高长，就为醇厚，重回甘，由传统工艺炒制并加上烘焙在加工的步骤，滋味厚重，香气纯正。而陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长时间储存后，反复再加工而成，色泽乌黑，沉香凝韵，品质口味接近红茶、黑茶。

怎样挑选好的铁观音呢?首先要观形，优质的铁观音茶条壮结、卷曲、沉重，外表呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润。然后是听声，好的茶叶叶身沉重，取少量茶叶投入茶壶，声音清脆发出“当当”声为好茶。闻香也很重要，好的铁观音香气芬芳扑鼻，高而持久，令人心醉。有条件的话还可以品味，轻尝一口铁观音，茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽后，只觉后甘无穷。一杯铁观音开盖，可以染满室生香。

铁观音是一种具有馥郁香气的茶，品味令人心旷神怡，如果能挑选到好的铁观音，相信你会大饱口福。

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