茄子的吃法有哪些？做法还简单，家人都喜欢！

茄子是一种非常好吃的食材，有很多做法，就比如说之前跟大家分享的蒜蓉茄子，香辣蒜茄子，都是做法很简单，但是开胃下饭的美食。今天又来跟大家分享一道茄子很下饭的做法，酱焖茄子。这道酱焖茄子需要用到的材料更少，做法更简单。做出来之后很家常，很美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱焖茄子的制作教程吧！

【酱焖茄子】

【制作食材】长茄子，小葱，大蒜，豆瓣酱，白糖，水淀粉，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道酱闷茄子的家常做法，很家常，也很美味。先把做酱焖茄子需要用到的食材准备一下。准备一根长茄子，三根小葱，两瓣大蒜，适量的豆瓣酱，白糖，食用盐和食用油。最后咱们再来准备小半碗用来勾芡的水淀粉。做酱焖茄子仅仅就只需要这么一点食材，全部准备好了之后就可以开始今天这道酱焖茄子的制作了。

2、咱们把材料准备好之后先处理一下，最先要处理的当然是茄子了，因为茄子是咱们今天的主角。把茄子放到清水中浸泡清洗，完了之后咱们将茄子捞出来，稍微沥一下水分，然后去掉梗，再把茄子对半切开，然后把每一瓣分成3到4份。再把每根长条切成大概两三厘米长的小段。

3、将咱们刚刚切好的茄子小长段放到一个大盆中，然后加入食用盐，食用盐在一勺左右，然后拌匀，可以用筷子搅拌，也可以用手抓拌。拌匀了之后，咱们就先把茄子放到一旁，给它腌制上十分钟。

4、准备的大蒜拍碎，稍微切一下，准备好的小葱切碎。将大蒜末和葱花分别放在一个碗中备用。十分钟的时间已经到了，咱们的茄子已经腌好了，将腌好的茄子取出来挤干水分，然后放到一个盘中待用。

5、向锅中加入适量的食用油，然后咱们把挤干水分的茄子放进去炸一下。在炸茄子的时候要晃动一下锅，或者是用勺子翻动一下茄子，让茄子受热均匀。茄子很好炸，一会就能炸好了，等到茄子炸到表面变得微微焦黄之后，咱们将茄子取出来先控油，然后再放到一个大盘中备用。

6、先把炒锅烧热，然后再加油，接着加入咱们刚刚切好的葱和蒜炒香。再加入一勺豆瓣酱，继续炒，将豆瓣酱和葱蒜全部炒匀，炒出红油。然后咱们加入半碗水，再加入少许的白糖。

7、加入白糖之后，咱们就把茄子全部倒进去，用大火先烧开，然后再用小火焖至收汁。最后用水淀粉勾芡一下，再撒上一点葱花点缀一下就完成了。一道非常美味的酱焖茄子就这样简简单单做完了。

【小贴士】

1、茄子经过腌制，不仅可以增加底味，而且还会让茄子不再那么吸油了。

2、在做的时候火候一定要掌握好，各种食材下入的顺序，也要掌握好。