火锅店成功营销的案例|如何开一家火锅店,

亲爱的朋友们大家好我是王顺杰老师，今天给大家分享最新一期的商业知识。

在餐厅生意不好的时候，很多老板首先想到的就是：是不是该搞点营销活动引流呀。

其实在没找到生意不好的原因之前，营销做得越好、力度越大，反而对餐厅的伤害越大，因为你可能把自身的问题，暴露给更多的顾客了。

而正确的做法应该是：找出生意不好的原因，然后对症下药。当然，生意不好的原因很多，但我们今天暂时把它总结为这4点。然后再逐个分析，找出解决方案。

1、餐厅位置不好

2、餐厅环境不好

3、餐厅菜品原因

4、餐厅服务不好

一、餐厅位置不好

餐厅生意不好，餐饮老板首先要分析的就是，是否是餐厅位置不好。如何判断呢?

从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是顾客就是不进你的店，那就说明你的选址没问题，是存在其他问题。

如果分析之后，发现的确是选址不好，怎么办?

那你只有两个选择了，一是，早点关门，减少不必要的损失。

二是，做改变再尝试下。

做什么改变?“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。

二、餐厅环境不好

如果选址没问题，那就再看看是不是你环境不好，导致顾客不进店的。餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。

首先，最基本的就是你店内的用餐环境是否干净整洁?谁都不想在一个“脏乱差”的环境里吃饭。其次是，你店内的设计和氛围，有让顾客进店的欲望吗?

有的餐厅一旦生意不好，就开始笼罩上低气压的气场，店内冷清、死气沉沉不说，连服务员也无精打采，这又怎么能吸引顾客进店呢?

这时候，我们就要消除这种“生意不好”的磁场，自己营造一种“兴隆感”，让顾客一看就想进店。那么如何营造兴隆感呢?

✔1、你可以利用光让门店温暖起来，光线，直接影响顾客的感受。白天，塑造一种自然、舒畅随意的感觉，不给顾客制造压力;晚上，塑造温暖通透的光，吸引顾客进店。

✔2、明档外置，可以呈现出一种现做现卖的热闹氛围 ，顾客看见诱人的产品，自然会想进店。

✔3、多种宣传元素的铺排和融合。店外挂上横幅、活动海报，店内展示产品视频以及与产品相关的元素，都能展现店面的兴隆，吸引顾客进店。

✔4、来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。

三、餐厅菜品原因

餐厅生意不好，产品因素占的比例最大，因此你也要去分析是否是自己的产品出了问题。

1、菜品同质化严重，无优势?

现在的餐饮市场，产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风，一家餐厅很难有独一无二的菜品，大家都在卖同样的东西，顾客凭什么非得来你家买?

如何解决?那就做到“人有我优”，打造属于自己的特色。比如在产品原材料上，同样是羊肉串，别人用的是一般的羊肉，而我采用的草原上的运动羊，而且只选3-5个月小尾寒羊羔羊后腿肉。这就拉出差距，打造自己的特色了是不是?

2、菜品价格太高?

价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的餐厅价格与目标顾客的消费水平差距太大，顾客第一次来了，可能就不会来第二次了。

价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：

一种是直接降价换菜单，该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调?

一是要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。

二是认真核算自己餐厅菜品的单品成本，要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。

另一种是调价方式是原价不调，但增加小份品种，这种方法主要针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅。

3、菜品太久未更新，顾客厌倦

从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以我们要不时的对菜品进行升级迭代。可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。

除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。

四、餐厅服务不好

餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。

有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?

可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。

细节1：热情与笑脸

当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。

细节2：点菜

在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。

细节3：餐桌时时保持清洁

餐厅服务员要懂得眼观六路，耳听八方。当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。

细节4、很懂得“主动”

主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。

当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。

【学习商业智慧免费创造奇迹，跟我学习让你成功】

各位企业家、各位老板，无论你现在从事哪个行业。如果你缺少顾客，那么请你马上联系我，我将帮你设计出最好最快的引流客户方案。如果你经营难，那么请你马上联系我，我将帮你设计出能立刻解决你问题的商业方案。如果你的产品卖不出去，那么请你马上联系我，我将帮你设计出快速销售产品的顶级商业模式。如果你想要改变现状，那么请你马上联系我，我将教你能立刻改变现状的方法。如果你想创业，那么请你马上联系我，我将帮助你实现你的创业梦想。

立刻报名跟我学习

王顺杰老师电话：17752551999(同微信)

开餐馆没顾客没生意怎么办?不靠卖菜品也能盈利百万的核心

免费模式不是不要钱，而是一种吃亏、利他的思维方式，把这种思维方式运营到企业的经营活动中去，以达成更多领域的合作，延长利润链条，赚客户看不到的钱，从而完成利润目标。想了解你的企业、产品如何更好使用免费盈利模式，学习更多免费商业模式案例，

会议现场我将赠送给你：

【价值10个亿的行业财富秘籍】

数以万计的亿万富豪他们究竟靠什么赢得财富?

行业成功者究竟有哪些不为人知的秘密?

会议现场我将赠送超过5000个行业的财富秘籍，将为你揭开行业成功者的财富秘密!

这将是一个改变你行业命运的学习机会，也是改写你个人命运的转折点!

让每一个通过学习的人都从平庸走向非凡，从失败走向成功!

1.火锅店老板用这个方法一年狂赚3000万的秘密【绝对震撼】

2.服装店女老板的营销秘诀一个月销售额突破200万的绝招

3.便利店仅用3天时间让顾客流量翻15倍的超级秘笈【价值千万】

4.妇婴用品店用这个方案2个月吸纳会员超过3000名，年利润超1500万。

5.花店让1个客户当天转介绍200人进店的超级方法【含具体操作方案】

6.西餐厅超级充卡模式当天充卡25万的落地方案，超级落地

7.让客户成为你免费的员工主动给你做宣传【含实操工具】

8.用别人的钱开自己的店，水果店3个月裂变100家连锁店【含操作步骤】

9.告诉你如何零利息从银行贷款500万的方法，非常厉害，一学就会

10.教给你如何空手套白狼，1000种零成本创业的落地方案和实操案例

11.化妆品推广方案，价值500万的卖会员模式，并裂变多个代理实操方案

…………………………………….

……………………….

……………..

………….

96.鞋店一年狂赚500万的经营思路

97.童装店让客户排队购买的营销模式，震撼

98.灯具销售技巧和话术，年销售8000万的灯具厂老板，如何突破瓶颈

99.建材公司不花一分钱用这套方案年利润超过8个亿的秘密绝招

100.培训学校如何招生?英语培训从每月5万元增长到12万元的过程

101.等等。。。等等数千个行业财富秘籍等你来拿。

东之方在全国范围，每年都有组织几十场饭店如何营销，而且每场人数在500——1000人不等的《免费盈利策略》或者《免费沙龙》推广课，为大家讲解免费盈利模式的一些案例。如果你缺少客户饭店如何营销，如果你经营困难，如果你想改变现状，那就一定要学习王顺杰免费盈利模式。

如果你想成功，如果你够努力，如果你有追求，学习王顺杰免费盈利模式一定是你的不二之选，你可以在网上搜索王顺杰免费盈利模式的相关视频或直接咨询王顺杰老师电话：17752551999(同微信)。助力你的生意兴隆发展!