水果零售未来出路 水果营销新模式

今年的水果真的好贵，油桃12元每斤，山竹12，枇杷12，苹果7元，西柚18，黄桃38，水蜜桃18，羊角蜜12,芒果7元，香蕉5.5，凤梨7.8元，哈密瓜最便宜3元多，最贵12元每斤，西瓜都有3元多，4元多，5元多每斤不等……

原标题：链果优品：重新解构传统水果零售的小生意

“水果零售市场很大，在中国足以容得下三五家上市公司，但目前一家上市公司也没有，我们希望未来是一个”。在谈到未来时，链果优品创始人焦心宽这样说道。

自新零售的概念提出以后，零售行业可谓是暗流涌动。新的需求和痛点也滋生出新行业的物种起源，其中水果新零售这一被巨头们忽视的战场则在不知不觉中发生着改变，成为最近一段时间之内小而美的创业焦点。

传统水果零售痛点重重

根据世界粮农组织发布的数据显示，从2000年到2015年我国水果消费的年复合增长率约为4.54%，从近些年国内水果消费的复合增长率保守估计值8%来算的话，预计我国在2024年水果市场规模将达到9.24万亿元。

虽然是万亿的市场，但存在着众多的夫妻店、超市也在分一杯羹。事实上，水果也绝不是终端卖一份水果那么简单，水果零售还涉及了水果采后处理、仓储、物流、配送等多个环节。因此一直以来，传统的水果生意其实痛点颇多。

首先，损耗问题。生鲜的损耗一直都是行业最大的问题，本来毛利就不高，快要腐烂的水果都会低价处理，甚至丢弃，对于本来就不怎么赚钱的个体户来说，更加让人心痛。绝大多数人都认为水果会有一个保质期，但事实上，水果的损耗其实无处不在。比如说，夏天的西瓜，一般10斤左右，卖1.5元/斤，进价一般是1元左右，1个西瓜赚5元。如果工人搬运的时候一不小心掉地上，碎了，那就净亏10元，需要卖两个才能回本。可以说，水果行业一直是一个 亏钱 容易赚钱难的行业。

除此之外，在理货添货环节、采购、市调等方面，如果处理不当，也会导致大量的损耗。比如一些水果完全可以通过定价、陈列、理货添货等手段卖掉，但由于这些方式没有把握好，造成销售不理想而造成的损耗等等。总之，水果不是工业品，很难标准化，在经过了顾客挑挑拣拣之后，剩下的水果只能随便处理掉，造成了损耗率一直很高。

其次，供应链管理十分考验经营者的能力。一般来说，水果的保存周期较短，两三天就不新鲜了。如果卖相不好的话，生意很难持续下去。同样的水果，随着时间的变化，品相、口感、质量都会发生巨大的变化，从而导致价格出现巨大的波动。卖相不好，生意便难以持续。因此，生果生鲜产品存储运送难、规范化程度低的特点，导致在经营中非常考虑从业者的供应链管控能力。

最后，门槛低，客流量辐射区域较小，生意被动。对于大部分水果摊、夫妻水果店来说，始终面临顾客进店难、进店转化难、复购难、用户裂变难等一系列问题，因此单纯拼价格、拼地段的时代已经过去，老一套的“生意经”显然越来越不适用于日益重视体验的消费者。而线上线下融合的模式似乎更符合当下消费者的消费习惯。

所以，水果这门小生意，虽然看似简单，但要依靠他实现做大做强，为从业者带来不菲的收入，并非易事。对于从业者来说，十分有必要利用新零售的思维，做到线上线下联动，通过挖掘新的消费场景，来扩大用户半径，以此实现对传统水果店面的碾压。

也正是看到了这样的痛点和零售行业的发展趋势，之前已经有过连续丰富创业经历的焦心宽先生毅然决定离开IT行业，转战水果新零售，创办了链果优品这一水果新零售品牌。从一点不懂水果开始，再到水果的同城配送，通过不断地迭代最终彻底确立了线上线下相结合+直采直销的创新商业模式。如今焦心宽先生已经成为了河北当地颇有名气的企业家，多次接受电视台采访。

据了解，链果是石家庄盛世博达科技有限公司旗下的水果连锁品牌，是一家创新型的水果新零售企业。创立于2016年8月，截至到2019年4月，链果加盟店发展至300家如何营销水果，遍布河北省各个县市区域，服务用户共计超过130万，2019年规划实体店达到1000家，2022年实体店达到10000家；链果秉承着新鲜、便宜、方便的服务理念，采用区域分布式建仓方式如何营销水果，不仅保证了产地直采的水果能最快速度送达各个加盟店，更能省去了中间商赚取多层的利润。2018年5