餐饮业性价比最高的营销方式,西贝、海底捞都在用……

qinzhiqiang 07-15 11:21 1,203次浏览

餐饮业性价比最高的营销方式,西贝、海底捞都在用……

孟蝶 餐饮老板内参 2018年06月22日

每一次互动皆是内容营销,每一次营销皆转化。

做品牌营销,西贝向来走“润物细无声”路线,最近却在知乎、微博、微头条等平台怒刷存在感。

忽然“网红”,背后其实是西贝做品牌内容营销的秘诀——

1

把每一次顾客接触,都变成顾客转化

西贝郑州360店的苗波,是笔者的一个微信朋友。遇到他是在郑州国贸360的地下停车场,苗波很“佛系”地赠送西贝的钥匙链。不要求扫微信、不要求留电话,“上面3楼开了家西贝店,有空来吃饭” 。

因为工作,笔者的微信加了很多餐饮圈的朋友,其中西贝的朋友有13个。从西贝的创始人贾国龙、副总裁楚学友到区域市场的总监、单店的店长、经理和店员,他们几乎从没在朋友圈发过企业硬广,日常分享都是员工的故事、工作现场的笑脸、产品的食材和呈现、企业做的公益等等。

除了朋友圈,微信、微博、美团点评等平台上,讲企业文化、新品推广、活动宣传、品牌形象,西贝一直用这种“润物细无声”的方式传递。

最近,西贝忽然在各个网络平台狂刷存在感。微信、微博、知乎、今日头条上,经常能看到西贝发言、互动的身影,全网的粉丝也早已超过700万,这是要做“网红”吗?

微博上,“#西贝的一千零一夜#”话题,不仅说西贝、说员工,还说西贝与顾客。现在,这个话题已经有超过400万的阅读量。

“微头条”上,玩起了经典的红白格子:

知乎上,西贝回答“如何看待西贝莜面村借势《舌尖上的中国》大作营销?”,讲述西贝在“舌尖美食”黄馍馍、手工空心面背后所耗费的心血,获得1000多个赞,单个回答有10万+的浏览量。

连无关西贝、无关餐饮,甚至无关美食的情感话题,西贝都参与其中,得到知乎网友的点赞。

2

开新店、推新品、做互动、回差评 这样跟顾客沟通最有效

出了新品怎么推?

推出的前中后,都有网友参与

餐厅那么多,菜品更多,一家餐厅出了新菜,对消费者来说真不算个事儿。要把这道菜的好告诉顾客,可不是说说那么简单。

西贝新上的“水盆羊肉”,不是一道没有故事的新菜。

已经有“舌尖美食”黄馍馍和空心面,《舌尖3》播出后,西贝在微信公号发起了投票,“(舌尖3里)你觉得哪一道菜适合西贝?”

这篇推文阅读量10万+,水盆羊肉高票当选,有故事有历史的新菜,推出之前就承载了网友们满满的期待。

接下来,中选的“水盆羊肉”戏更足了。微信公号寻找百位有缘人试菜营销方式营销方式,发布西贝可能“无羊肉可卖”的通知,“因为500斤羊肉才熬一锅汤”,噱头足足的。

知乎上,在“一个完整的菜品研发流程是如何的?”问题下,讲述了西贝把水盆羊肉从舌尖美食做成标准化产品的研发过程,既回答了菜品研发过程、又不动声色做了产品植入。这个“新品推广”,得到了知乎网友600多个赞。