泸州老饕们的心头好!(一天卖近300斤)

qinzhiqiang 07-01 17:48 25次浏览

泸州老饕们的心头好!(一天卖近300斤)

TA来了!吃货们口口相传的王大爷葱花鲫鱼来啦!

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

招牌葱花鲫鱼

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

说起王大爷葱花鲫鱼,相信泸州的老饕们都会瞬间回忆起那个熟悉的味道。光是提起都快忍不住自己的口水了~

他们家的鲫鱼,都是现点现杀,肉质细嫩。

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

师傅们处理鲫鱼的手法干净利落,去除内脏,但是保留完整的鱼蛋。同时那么多年的经验使得整个炒料的手法看上去也超帅气哦~

泡椒+泡海椒+豆瓣酱炒料,再将鱼放进去烧5-6分钟,出锅后再撒上一把葱花,齐活~上桌!

虽然是一盆上桌,但他们家为每位顾客准备了专门的鱼盘,将一整条鱼乘在盘里再浇上一勺汤汁,更方便食客食用。

厨师有着很丰富的做鱼经验,熟知泸州人的口味。以前这家店是开在茜草坝的,生意好的时候一天能卖近三百斤。

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

藏在鱼肚子里的鱼蛋,吸收了满满的汤汁,吃在嘴里也是味道浓郁,一口鲜香!

花式菜品,吸睛十足

干烧鲫鱼

除了本身的葱花鲫鱼,店内还有一道鲫鱼王牌——干烧鲫鱼。很多人都会专门点这道菜的外卖。

炸、烧、淋酱,整个过程相当讲究!在炸的时候厨师往锅里加入五花肉,使得鱼肉更加香酥,酱汁焖烧之后重新炒制酱汁淋在上面,看着就食欲满满~

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

浓郁酱汁下,鱼肉焦香,两者相辅相成,堪称一绝!

折耳根爆鸭子

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

泸州人对干爆鸭肉并不陌生,甚至相当熟悉,但加了折耳根的爆鸭子你们试过吗?

家常的做法出锅,这份鸭肉是我们所熟悉的味道,鸭肉紧实干香带着些许微辣。

折耳根的加入并没有破坏整道菜的风味,反而带来一些意外的惊喜,喜欢折耳根的宝宝们一定要试一试。

花千骨

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

他们家还有一道很特色的菜品——花千骨。是专门用猪的扇子骨做的,先码上调料再下油锅炸,完全真材实料。

高温油炸,肉质瞬间收缩,将汁水锁在内部,成就了这道菜外脆里嫰的口感。

江湖儿女就是喜欢这种大口吃肉的感觉~

红腰豆松板肉

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

红腰豆是柠檬放不下的喜欢,香脆的口感让人根本停不下来。他们家的红腰豆也有新吃法,在里面加入了松板肉,肉香和豆香混合,完美~

椰蓉抹茶冷点

中餐自然要配点心,那不妨试一下他们家的椰蓉抹茶冷点。

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

椰蓉的香+抹茶的清新,这就是夏天的不二搭配,此外,Q弹的麻薯里面也是大有惊喜哟~

古风环境品“江湖美味”

王大爷葱花鲫鱼开在酒城乐园旁边,生意一向很火爆,古色古香的环境很适合家人朋友聚餐。

TA来了~泸州老饕们的心头好!一天要卖近300斤

圆桌、木椅、屏风、花窗,这里的环境明亮开阔,远离生活的压力,只为一场美味盛宴。

话不多说,来大爷家吃鱼吧~

  • 暂无推荐