工艺 ：蒸

口味 ：奶香

难度 ：中等

时间 ：20分钟

食材 ：鸡蛋　牛奶

辅料 ：白糖

双皮奶相信很多朋友都爱喝，满大街的甜品站都有卖，但是真正做的好吃的正宗的双皮奶估计没几个，小傲娇就非常喜欢吃双皮奶，每次逛街都会好个甜品店来一杯双皮奶，营养丰富，还美容养颜，所以爱喝也就学着去做双皮奶，做的还挺成功的，今天把制作方法给大家分享一下，各位爱和爱动手的小姐姐可以试着做一份双皮奶。

双皮奶的做法

原料：牛奶500ML，鸡蛋两个

辅料：白糖

制作步骤：

双皮奶

1、首先要煮牛奶，把纯牛奶倒入煮牛奶专用的锅内，然后小火加热至开就马上关火，否则容易把牛奶蛋白质破坏就做不了双皮奶了；

双皮奶

2、煮好之后倒入到碗里，这个时候可以放着凉一会，此时你会看到牛奶表面会有一层黄色的皮；

双皮奶

3、双皮奶的第二个重要原料就是鸡蛋清，把鸡蛋清分离出来，倒入碗里，然后把煮好的牛奶倒入蛋清中，在倒的时候记得把黄色的奶皮给拨到边上，不要倒入，再加入适量的白糖搅拌均匀即可；

双皮奶

4、搅拌均匀之后我们在把蛋清和牛奶混合液慢慢倒回留有奶皮的碗里，此时奶皮会漂浮起来；

双皮奶

5、然后拿出蒸锅放水烧开，放上蒸屉，把装有蛋清和牛奶的碗放上去，并在碗口膜一层保鲜膜

双皮奶

6、开大火蒸个10几分钟，然后在关小火蒸个几分钟双皮就做好了，非常简单。

双皮奶制作技巧

1、我们这里做的是纯双皮奶，不像店里一样会加其他草莓、蓝莓等，所以如果各位喜欢可以自己添加进去即可；

2、如果你不懂要蒸多长时间可以用筷子在碗中间插个洞看看还有没有白色的牛奶溢出，如果没有说明熟了；

3、取蛋清有的人可能取不来，其实你可以把鸡蛋洗干，然后在鸡蛋表面挖个小洞，然后慢慢的把蛋清引导出来；

4、可以采用炼乳来代替白糖，这样制作的双皮奶会更香的。