想开个面馆需要从何入手？开面馆实操流程

冬天是面馆经营的旺季！

对于新手来说却不知道该怎么从零开始做出一家象模象样的面馆来，这里我就来为你谈谈一家面馆的诞生过程。只要你把文章看完并遵循这几条，应该是有所收获的。

（一）确定经营产品

开面馆之前首先要选择想要经营的品类，是自己当厨师还是请厨师做，如果自己不会就要找地方学习做面的技术。请厨师必须要了解厨师的技术水平，一般可以备选多人来以试菜的方式进行面试考核择优录用。如果是自己学来的技术也要经过多次反复练习来验证是不是达到或接近同行的口味，多用心打磨让其更加成熟才可上市售卖。

（二）寻找产品的成长环境

一旦产品确定下来之后，就要去寻找让它生长的环境。面馆适合在人口密集的住宅小区附近，写字楼集中的办公区域，大中型的车站码头，人气旺盛的商业集中区域生根发芽。

当你选择一个区域之后，还要看它所在的位置是不是处于头部的优质口岸，如果有资金实力最好迅速拿下。假设这一区域内有10家面馆，生意好的基本都是处头部区域的店铺，大概在2~3家，其中有一家应该是整个区域生意最好的。这种好事可遇不可求，如果刚好让你碰上了，那就恭喜你，你的生意大概有七八成的机率搞成功，接下起的事都好办了。如果拿不到最好位置那就退而求次，如果这也不行那就放弃这片区域另寻别处，不能再继续求更差的位置了，不理想的店铺拿过来用处不大，生意大都不太理想，最后搞不好还会血本无归。

（三）怎么确认房东的身份

如果遇到心仪的店铺就马上与房东电话沟通约定见面时间并签订租房协议。这里要注意的是，怎么才知道与我见面的才是房东本人呢？有些店铺可能是二房东，这样存在潜在风险，二房东把钱骗走的例子不在少数。采取方式是要求对方出示身份证和房产证并拍照留存，如果对方支支吾吾拿不出来那必有诈。一旦认可这家铺面可先交少量定金来安抚房东的心，不让他另租别人。然后通过周边人群或到当地社区去了解房东的真实身份是否与他出示的证件一致。

（四）办理餐饮经营许可证

凭个人身份证、房东的房产证复印件、租房合同到当地工商所或政务中心办理工商营业执照，一般7个工作日可拿证。再凭营业执照、个人身份证、租房合同到当地食药监局或政务中心办理食品经营许可证。面馆属于小型餐饮，需到社会服务中心的环保科备案并网上公示。

（五）装修铺面和店招安装

装修铺面和安装店铺招牌需向物管和城管部门申请施工批文。铺面装修可以多借鉴参考同行的风格，再根据自己的情况来装修，尽量要求美观大方简捷明快。

（六）面馆经营

万事俱备只欠东风。经营层面的方式方法各有千秋，最终目的就是让产品更多的卖出去。怎样提高顾客的进店率，进来的人越多生意就越好，是以品质打动客户还是以价格取胜或者是通过其它优惠活动。都是我们在实战中要面对并必须解决的问题。

这样一家面馆的经营框架就搭建完成！