卖卤菜赚钱吗？买卤菜老板经验分享！

劳动小长假刚刚过去，“劳动最光荣”也是对劳动者最好的称赞。有一个行业大家都知道，那就是卤食制作行业，从事卤食制作的人，起早贪黑也确实不容易，算是一群实实在在的劳动者。但是有一点可能很多人不知道，这个行业虽然辛苦，但是也确实很挣钱。

我朋友中有不少做卤食的，所以对这个行业多少有些了解。特别是现在这个季节，已经进入到了炎热的夏季，而这个季节恰恰是卖卤食的人最喜欢的季节。最近，卖卤菜的老板又开始偷着乐了，卖卤菜有多挣钱，你知道吗？

首先，为什么卖卤菜的老板最喜欢夏季呢？因为这个季节的生意是一年当中最好的，因为天气炎热，人们自己在家里做饭感觉太不舒服了，所以就喜欢到外面买点菜带回家里吃，而卤食是最合适的。除了各种卤肉之外，卤食店或者卤食摊上还有各种凉菜，这些都是人们在热天里最喜欢吃的。

做卤菜有多挣钱，这个就不从具体的成本或者售价上来说了，做得差不多的，基本上是一半的利润，一天卖出去1000块钱，500块钱基本上就到手了。从这方面来说，和卖早点的基本上差不多。

举个最简单的例子，只要是卖的卤菜口味合适，顾客也比较固定的话，在旺季的时候，一天卖个几千块钱是再正常不过的了。这里说的还是那种最简单的夫妻店，如果店面比较大的那种卤食店，一天卖个几万块钱也很正常，这个估计大部分人不知道。惊不惊喜？意不意外？

比如身边有一个卖卤肉的朋友，他从高中毕业就开始做，是一年到头起早贪黑地干，最早的时候生意不太稳定，坚持到现在越来越稳定了，房子已经买了好几套了，要说不挣钱，他自己都不好意思。这位朋友的堂叔在他们老家的小镇上也是卖卤食，一天都要卖好几千。

上面说的是旺季里正常的销量，但是如果是在节假日，那就更了不得了。比如说在过年的时候，一些菜市场里的卤菜店一天能卖到一万多，平时最差的时候都是三四千起步。去年的端午节，有些销量稳定的卤菜店，一天就能卖出去2万多块钱，几天的节假日的销售额，多到你不敢想象。所以说这个行业挣不挣钱，明显摆在那了。

另外还有一种售卖卤菜的方式，那就是小推车形式的，或者说是摆摊卖的，这个直接连房租钱都省掉了。这样的经营模式基本上都是夫妻档，丈夫在家里制作卤菜，做好之后妻子推着车子到外面固定的地方去售卖。

有时候也跟他们开玩笑，说看着不起眼，连房租都不要交，其实你们都是“隐形富豪”，属于闷着头发财的人，房子好几套、小车好几辆都属于常态了，因为只有他们自己或者圈子里的人知道，他们是有多挣钱。不要说卤肉了，从最近几天开始，因为天热了，光是每天凉菜的销量就是一笔不小的数目。

当然这个行业竞争也比较厉害，我见过的最多的，是在一条500米不到的街道上，有5、6家卖卤食的，竞争不小，但是也从侧面说明，卖卤肉一定很赚钱。

卤食行业还有一个特点，就是夏天这个旺季很重要，别小看这2、3个月的时间，如果做好了，就相当于挣了一年的钱。至于冬季这样的淡季，基本上比较清闲，卤食都是顺带着卖一点。

很多经营卤食的，几套房子、高档小车在他们眼里并不稀奇。不过虽说是辛苦活，但是有些技术不好的、卤食味道太普通的，经营也是一般化。上面说了这么多，其实做卤食的，看似很不起眼，其实很挣钱，并且属于那种需要辛勤劳动、但是真挣钱的行业。