鱼糕怎么做好吃?自制零添加蒸鱼糕,好吃又营养
用料
龙利鱼400g 鸡蛋2个 混合蔬菜(胡萝卜、玉米粒、青豆)40g 盐(可选)3g 油5ml
做法
将龙利鱼切成大块,与两个蛋清一同放入料理机中打成鱼茸。
将鱼茸倒入碗中,加入切碎的混合蔬菜,依据情况加入食盐。
用筷子不断搅打,大约5分钟左右鱼肉上劲,这样可以使成品的口感更加Q弹。
在玻璃保鲜盒中倒入油,用刷子涂抹均匀。把鱼肉倒入盒中后将表面抹平。
蒸锅中放水,水开放入鱼糕,盖上一个盖子或盘子,盖上蒸锅的锅盖。中高火蒸制15分钟左右。
打开盖子,将剩余的蛋黄刷在鱼糕表面。再重新盖盖子,继续蒸5分钟左右即可。
取出鱼糕,放凉后扣出,切片食用。*做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外,也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。
小贴士
1. 做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外,也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。2. 除了龙利鱼之外也可以使用银鳕鱼或其他鱼类。
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