吃青菜的好处有哪些？青菜的营养价值有哪些？

在日常饮食中，多吃青菜是经常能够听到的一句话，但是为什么要多吃青菜啊，多吃青菜有什么好处？青菜的营养价值有哪些？其实青菜的营养价值非常高，主要体现在维生素和矿物质丰富。

1、提供营养，强身健体

一个成年人如果每天吃500克青菜，就能够满足人体所需的多种维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供一定的物质条件，有助于增强机体的免疫力。

2、保持血管弹性

青菜中含有大量的粗纤维，进入人体之后会与脂肪结合，可以有效防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸的排出，这样可以有效减少动脉粥样硬化的形成，进而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体之后，可以有效促进皮肤细胞代谢，并且有效防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。

4、防癌

青菜中所含的维生素C，可以在体内形成一种叫做“透明质酸抑制物”的物质，这种物质具有一定的抗癌作用，可以让癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排出，进而达到防癌抗癌的目的。

每100g青菜营养成分：

含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0、6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

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