红参和高丽参有什么区别？如何辨别？

立秋过后

秋季养生渐渐成为一个话题

不过，你知道养生所需的“参”怎么选吗？

台州市食品药品检验研究院的专家

今天来与你说道说道

人参各部位的专业术语

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什么是高丽参与红参

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高丽参与红参同属多年生草本植物五加科植物人参（Panax ginseng）的根，属于来源于不同产地的同一物种，经一定炮制工艺蒸制而成的加工品。高丽参来源于古高句丽（故名高丽参）亦即现在的朝鲜和韩国的人参，炮制时经加入一个国家保密处方蒸制而成；红参为我国东北地区人参直接蒸制而成。优质的高丽参或者红参一般都是五到六年龄的人参制成。

高丽参与红参的鉴别要点

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韩国高丽参

朝鲜高丽参

高丽参

芦头：双芦或多芦，较粗；脖短缩；芦碗较大，排列紧密。简称“矮、大、紧”。

肩部：将军肩，较宽，上宽下窄。

体：略短，顺长。

腿：粗长，与参体相近。

气味：特殊香气，味甘苦而浓，经久不散。

国产红参

芦头：单芦，脖长；较细；芦碗小，排列稀疏。简称“高、小、松”。

肩部：溜肩，较窄，上窄下宽。

体：中部粗，常呈“啤酒肚”。

腿：较短，向下明显细小

气味：香气浅，味较淡，气味易散失。