西红柿可以生吃吗？看实际需求，选择不同的吃法！

一进入夏天，天气炎热，紫外线强烈，很多女孩子都很头疼，因为强烈的紫外线对人体的伤害是很大的，所以夏天做好防晒工作是非常有必要的，那么夏季如何防晒呢?最近有传言说煮熟的西红柿可以防晒，是真的吗?

其实这种说法是真的，西红柿所含的番茄红素是具有强抗氧化和抗辐射的生物活性物质，这种生物活性物质可以有效防止自由基、紫外线还有各种外部辐射对皮肤细胞的伤害，同时可以预防黑色素的生成。英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的研究发现，坚持吃煮熟的西红柿，能够使人体皮肤防晒能力提高33%。

一般自然成熟的西红柿，不是催熟的，颜色较为红润，不是全部的红色，是有过渡色的，顶部和蒂部颜色有差异;从形状上来看，比较圆润，没有明显的尖顶、还有瘪下去和明显的棱线。成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;若是手指压的时候还是很硬，那还是没有成熟好的，放在手里能明显有沉甸甸的的感觉。

有些人觉得吃蔬菜和水果要吃生的，觉得吃生的营养才会被吸收完全，但是西红柿和其他的蔬菜是不一样的，生吃和煮熟再吃它具有完全不同的效果，生吃可以补充维生素C，但是煮熟吃就可以帮助人防晒。人们食用煮熟的西红柿可以提高西红柿中番茄红素等抗氧化剂的浓度，番茄红素是可以防止紫外线对人体皮肤的伤害的。

煮西红柿的过程中，高温会破坏西红柿细胞的细胞壁，从而更加增加了西红柿中番茄红素的释放，而且，在西红柿烹调的过程中，人们会经常用花生油，色拉油等植物油去烹调，这些油脂会促进西红柿将番茄红素自然释放出了，从而使西红柿充分发挥抗氧化的作用。

当然，如果是煮熟的西红柿，因为高温的影响，其中的维生素C就会遭到破坏，也就是吃煮熟的西红柿并不能很好的补充维生素C，但是其他的其他含量互充分显现出来，所以，总体来说，还是煮熟的西红柿营养价值比较高。

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