胡萝卜的好处有哪些？过敏、肝气不足都不怕！

春天到，胡萝卜又出现在了大家的眼前。话说，胡萝卜这么一种颜色鲜明好辨认的蔬菜，价格也是很平民的，因而受到了广大人民群众的喜爱。今日为大家推荐一道菜谱↓

胡萝卜炒藕

食材：藕，胡萝卜，葱花、生姜，大蒜

辅料：酱油，食盐，食用油，少量鸡精

制作步骤：

1洗：

该洗的洗净，该去皮的去皮，然后将莲藕和胡萝卜切成片，莲藕最好用水浸泡一下，为了去除它的淀粉，以防炒出来发黏。其他配料也切好，大蒜可以切成泥。

2焯：

为了缩短炒菜的时间，建议先将2大主材料焯一下，让它们变软。时间不用太长，水烧开之后放进去，1分钟左右就可以捞起来备用。

3炒：

这就是正事儿了。先把配料，葱姜蒜这些放下去爆香，然后再倒入莲藕和胡萝卜，翻炒一两分钟，加些盐，酱油，颜色调匀之后就可以起锅了。

胡萝卜的食用功效

1、养肝明目

春季，养肝正当时。胡萝卜里边富含胡萝卜素，它进入人体经过酶的作用，可以转化为维生素A。而维生素A有补肝明目的效用，可帮助治疗夜盲症。

2、预防过敏

春天，万物生长，百花齐放。赏花就是一项少不了的户外活动，这时候，容易花粉过敏的人，应该吃些胡萝卜。因为日本专家发现β-胡萝卜素有对抗花粉过敏的作用，能调节细胞的平衡。

3、胡萝卜与莲藕搭配的效用

这是一个比较少见的组合，小九也没尝试过。但是，胡萝卜与藕一起炒，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等多种效用，食欲不好的人，及有热病血症的人吃，再好不过。

不过，吃莲藕炒胡萝卜有些注意事项↓

1、不要重油

β-胡萝卜素虽然是一种脂溶性的维生素，但它并不需要大量的油来炒。少量即可，并且，如果吃一些肉，其实也可以增加对β-胡萝卜素的吸收，因为肉也是一种脂肪嘛。

2、不宜吃多

胡萝卜素吃多了，皮肤是会变黄的。特别是短期内吃大量胡萝卜，那么皮肤变黄是一种正常趋势。因为肝脏没办法将它们全部分解，多余的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层里。