轻餐饮营销策划如何做“品牌突围”

轻餐饮适应了当下快节奏的生活方式，因此在制作过程中具有简单快捷的优势，但相比快餐来说，同时具有营养搭配均匀的特点，基于以上的优势成为了很多90后消费者的喜爱。但对于餐饮行业来说，轻餐饮作为新型的餐饮类型，必须做好轻餐饮营销策划才能在行业中发光发亮。那么轻餐饮营销策划该如何做呢？

轻餐饮营销策划面对的三个问题

1.受众问题

我们讲选择餐饮品类时，要尽量细分，越细分越好。

细分有两个目的，个是餐饮品牌好去进行品控；个是如果品类足够特色，就会存在一定量的死忠粉，比如榴莲味形的品类。

按照这个道理，沙拉会是个大市场，因为他有受众（深度健身爱好者、素食主义者、减肥人士）。

但由于国与国之间文化的区别，在国外，人们认为吃沙拉很寻常，愿意花费8美元去吃一顿沙拉。但是在国内，更多消费者还是愿意花同样的钱来吃一顿带肉的饭。

2.产品问题

产品问题我打算分两块说，点是产品是否容易被复制；是消费频次如何。

3.成长问题

做餐饮，轻餐饮只是做的方法之一。因为它的切面足够小，上起手来更容易。

但是殊途同归。所有的生意说到更后都是那三样：营销、管理、菜品。

轻餐饮或许能解决菜品、营销问题，但是在管理上，轻餐饮往往会栽跟头。

轻餐饮营销策划如何做“品牌突围”

1.树概念，品牌价值观的创造

我们都知道现在到了一个品牌竞争的年代，品牌是占据消费者心智更重要的竞争单位，是区别消费者不同的有效标签。品牌很重要，但是该怎么样做？对于轻餐饮营销策划首先讲WHY，再讲HOW，再讲WHAT。

2.定用户餐饮营销怎么做，选择喜欢你的用户和对象

无论是从what——how——why或者从why—how-what，从这里面，需要做些取舍。因为一旦讲why，就需要做取舍，因为每个人都是与众不同的，不可能每个人都喜欢sexy的生活方式餐饮营销怎么做，不要强求不喜欢的用户喜欢你，而这时候你需要选择你的用户和对象。

3.立场景，找到用户所在的场景进行深度营销

有了精准的用户兴趣和出没的线下场景后，轻餐饮营销策划就需要基于这些原点人群去做线下线上品牌活动。

4.讲故事，打磨内容才是留住用户的根本

5.强体验，提升用户消费体验的环节

提升用户体验，要学会做触点管理，简单点说，也就是抓住与用户接触的各个“关键时刻”。通过接触点的规划、设计和管理，使这些与用户接触的关键时刻变为用户满意的点，从而继续下一步。

6.引传播，建立稳定社群

轻餐饮营销策划之场景营销

当前互联网中人人都在谈论“场景”，而餐饮便是一个典型的高频场景。我们知道，人们对于餐饮的需求不仅是刚性的，也是多样的，需要更多的场景来满足大众不同的需求。而新的用户需求和用户体验也构成了新的场景，因此我们可以感受到越来越多的新业态出现，并迅速形成独特的文化和社群。在这种消费行为中，人们喜欢的已经不仅仅是产品本身，更多的是产品所处的场景，以及场景赋予人们的情感体验。就好比人们去轻食餐厅，并不是单纯为了吃牛油果沙拉，而是在体验简易、健康的生活方式。

而对于轻餐饮品牌而言，场景即流量。找到了场景，就能找到人群；拥有了场景，就能获得消费者的时间和关注，从而建立品牌价值。从这个思路出发，品牌在形象建设时也应更加注重场景的营造。

“轻餐饮品牌要想实现场景化，不应该单纯的依靠视觉设计，而是要调动一切可以调动的人类文化资源进行生动演绎。”，轻餐饮营销策划从餐饮全案策划的角度来说，首先应该明确品牌本身的定位、产品及人群，也就是要塑造一个怎样的场景，然后通过轻餐饮品牌命名、轻餐饮文化策划、轻餐饮视觉设计、轻餐饮空间设计、轻餐饮菜品摄影、轻餐饮推广传播、轻餐饮专题片拍摄等系统性的、全方位的创意手段为品牌赋予生动的场景故事，和的场景体验。”

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