学茶不仅仅要学会品茶，更需要懂得如何制茶，只有了解制茶过程，才能掌握茶的本质，然后通过品的过程去检验这个本质。杀青就是制茶中非常关键的工序。 一、什么是杀青？ 杀青是制茶技术的关键工序之一……

杀青是非常重要的一个制茶工序，制绝大部分的茶都需要杀青，其作用主要有以下三点。 一、茶叶杀青的作用 1、“杀掉”青气，才能散发香气 茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，如果轻轻揉搓，会产生一种植物……