燕窝是什么？揭秘燕窝从哪来？

燕窝是历代医家书籍称之为“稀世养颜健体圣品，调理虚损痨瘵之圣药”。说出来你可能不信，燕窝距今有上千年的饮食文化，从唐代开始燕窝就是御膳珍品。

一碗超级有食欲的燕窝

燕窝顾名思义，就是燕子的窝，不过它不是普通燕子的窝，并非所有燕子筑的巢都具有营养价值、可供人类食用。了解燕窝从源头出发，下面我来揭开燕窝神秘面纱↓↓

家燕喂食

燕子是雀形目燕科74种鸟类的统称。大多数体形小，翅尖窄，凹尾短喙，足弱小，羽毛带金属光泽的蓝或绿色。燕子消耗大量时间在空中捕捉害虫，是最灵活的雀形类之一，主要以蚊、蝇等昆虫为主食，是众所周知的益鸟。

两只剪刀燕

我们最常见燕子是家燕，二月春风似剪刀，南方地区叫它剪刀燕。”离洋舍岛伴春归，捕食织柳衔泥剪雨飞。不傍豪门亲百姓，呢喃蜜语俩依偎” 燕子也是最愿意接近人类的鸟类，人类也爱护这种益鸟。

这种燕子造的窝是没有食用价值的，巢多是用衔来的泥和草茎用唾液粘结而成，内铺以细软杂草、羽毛、破布等，还有一些青蒿叶。在我们老家几乎家家户户房梁底下都会有一到两个这样的燕窝。从小老人就告诫我，家里的燕子窝不能破坏，否则房子会倒。

老家的燕子窝

今天我们要说的“主角”是雨燕科其中一个品种——金丝燕。

金丝燕的外貌特征：金丝燕身长约120豪米，身体远看是黑色，近看是褐色，背部灰色，羽毛中有金色光泽；金丝燕的腿短小、瘦弱，不能在电线杆和墙壁上站立或从一处跳跃到另一处，但金丝燕有尖锐的爪可以攀住洞壁和粗糙的表面。金丝燕有非常发达的唾液腺，在繁殖季节，成鸟的唾液腺将扩大以分泌出大量的唾液来造窝，作孵卵与养育小金丝燕的通途。一对雌雄燕子共同参与造窝，燕窝由雌雄燕子吐出的唾液与羽毛等筑巢材料相黏而成，最终形成一个类似杯状的燕窝。

晶莹透体的燕窝

金丝燕的生态与习性：燕子栖息前会先判断该地点是否安全，当确定安全时才会开始造窝栖息。燕子会选择远离天敌干扰的地点作为栖息地，一对成燕建造整个燕巢的时间大约45天，在非繁殖季节，建成燕窝后的50天内没有被破坏，雌雄燕子就会进行交配并在6~8天内，雌燕产卵2枚，如果燕窝遭受破坏，或者燕窝在繁殖期间被采集，燕子就会放弃该地点，远走它处。燕子孵化期为14天。初生的小燕子会有45天的时间进行成长。雌雄燕子会轮流喂食。约40天后，小燕子就能吊挂在燕窝外了。

金丝燕喂食小金丝燕

金丝燕是只勤劳的燕子，在早晨第一缕阳光射进屋内前，金丝燕就会醒来在屋内盘旋，早晨6点左右离开栖息地，全天都在外边飞行、觅食；直到晚上7点时才会回巢。根据观察的结果发现，回巢的燕子不会直接飞进窝内，回巢之前燕子通常会朝向燕屋直飞，然后环绕飞行并徘徊一阵之后才入燕屋的漫游室及窝巢。燕子进入漫游室后会短暂地绕圈飞并发出“咔嗒”声制造回声，其后才会飞进繁殖室并在窝附近停靠。靠近墙面时，燕子还会发出呼叫声，与其他燕子进行沟通表示友好，最后才进入自己的窝里。

金丝燕回巢

金丝燕的地理分布：世界上产燕窝的金丝燕集中分布于东南亚。燕窝的主产地有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、菲律宾、柬埔寨。中国的广东肇庆市怀集县燕岩、海南大洲岛、云南红河州建水县燕子洞亦有燕窝出产（极少）。

东南亚都是沿海国家，环境优美

燕窝产量大国是印度尼西亚，简称“印尼”，是亚洲东南部的国家，地跨赤道，位于北纬10°至南纬10°之间，其70%以上的国土位于南半球。因此是亚洲唯一一个南半球国家属典型的热带雨林气候，年平均温度26℃，四季无分别。降水量丰富，最适合金丝燕栖息环境。

印尼这美景使人陶醉难怪金丝燕都喜欢

印尼由太平洋和印度洋之间17508个大小岛屿组成，是个岛屿国家。印尼是一个资源丰富的国度，该国农业生产发达，其中可可、棕榈油橡胶和胡椒产量均居世界第2位，咖啡产量居世界第4位，而所有资源中的瑰宝—燕窝，占全球年总产量的80%以上，位居世界第一！因为印尼是热带雨林气候，而且还有大片的原始森林，温度高、降雨多、风力小、湿度大，所以金丝燕繁殖性高、燕窝产量就高。

苏门答腊

全球燕窝总产值第二的是马来西亚，马来总产量值13%。马来西亚也是热带雨林气候和热带季风气候，南接新加坡，北连泰国，西面为马六甲海峡，东面是中国南海。马来西亚的金丝燕和燕窝主产地在东部地区，分洞燕和屋燕。如沙捞越州的尼亚石洞、砂州洞、沙巴州哥曼东洞等洞穴的洞燕，在马来半岛东西海岸等地主要出产屋燕。因为马来西亚的经济跟工业都比印尼发达，金丝燕对环境和气候也是非常挑剔，所以产值远不如印尼。

燕农在采摘燕窝

这是采摘下来的燕窝原料

其次少量的分布在泰国和越南、菲律宾还有柬埔寨。很多人认为金丝燕为什么这么贵是因为金丝燕是濒危鸟类，这是大大的误区！它们在全球的数量无法完全统计，所以金丝燕产出的燕窝，就如蜜蜂酿出的蜂蜜一样不可计数。金丝燕在印尼被视为国鸟，印尼所产燕窝约占全世界总产量的80%。据不完全统计，全球产量2000吨。，还有人们对金丝燕的保护不断加强，燕窝的产量还将稳中有升。其次，据权威的《不列颠百科全书》详细统计，金丝燕最高群居数量可达100万只。金丝燕的繁殖能力很强，一对金丝燕在每年不同时期产卵3次，筑窝3次，只要合理采摘就不会影响到金丝燕的正常繁衍。

燕屋，天空全是小金丝燕

那又有人会问，既然产量这么高为什么燕窝还这么贵？如今随着燕窝行业的发展最后，人们对燕窝的认知度越来越深；燕窝不能与其他普通食品相比，因为它是特殊燕子——雨燕科金丝燕用唾液做成的窝，出产有自身的特殊性和地域的局限性，使它的价格相对较高！而且相对于全世界的消费来说，目前还是供不应求，所以价格相对也较高啦。

草莓燕窝

初恋的味道

好了，讲到这里大家对燕窝应该已经有了深刻的印象，大自然千奇百态，我们要感恩大自然给予的馈赠。爱护环境，树新风，从身边的小事做起，一花一木一世界。我是燕窝小欢，还有什么不懂的问题可以留言，小欢一定知无不答。