吃皮蛋的好处和坏处有哪些？大家来看看吧！

皮蛋是餐桌上的家常莱，多用于凉拌菜食用。皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，在我国的江苏、安徽、山西、山东、内蒙、东北三省等地方盛产，还具有一定的药用价值，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

​吃皮蛋的好处：

1、增进食欲

皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

​2、缓解胃病

皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸，对于因为胃酸分泌过多引起的胃痛胃部有一定的缓解作用。

​3、清热泻火

皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

​4、清凉解暑

皮蛋本身具有清凉降火的作用，能够帮助缓解身体内热，对抗夏季烦闷；再加上食用皮蛋一般都是简单的凉拌，是适合天热食用的食品。

​5、醒酒解酒

食用皮蛋的时候配合食醋一起食用能够帮助醒酒解酒。这是因为食醋中的有机酸和酒中的乙醇发生醋化作用而降低了乙醇的浓度，从而帮助醒酒解酒。

​常吃皮蛋的坏处：

1、导致贫血。

皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象。

​2、影响人体矿物质的吸收。

如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

​3、吃了过期的皮蛋，危害是非常严重。

因为过期皮蛋很难分辨，如果吃了过期皮蛋，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

​ 温馨提示：皮蛋一定不宜多吃，如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完。