最近我妈买了一堆茄子，说有好处，一天三顿的都吃茄子，我都快受不了了。”

“可是茄子也不能多吃啊，好像有些人是不能吃茄子的。”

看到上面的对话，相信许多人心中都有一些共鸣，家里长辈看到一种蔬菜对身体有好处的时候，就会一直吃，比如说，我们今天要讲的茄子。但其实有几类人是不能多吃茄子的，盲目的相信茄子的益处而忽略它的坏处是不对的。今天就给大家讲一下这个茄子。

【茄子中的花青素是否是你需要的】

很多人说茄子中花青素含量是最高的，但这是一种错误的说法，花青素只存在与茄子的表皮上，除去表皮，里面白色的部分花青素都是少之又少的，所以花青素的含量和茄子的重量来比是比较低的。

那么会有人问花青素是什么，花青素可以说成一种强力的抗氧化的物质，有比较复杂的化学结构。那么茄子中的花青素是用来做什么的呢，茄子中的花青素是为了防止他的果实受到紫外线长时间照射的损伤。

相对于人体来说，花青素是可以有效地预防心脑血管疾病和氧化引起的衰老的。因为它可以捕捉到身体中过多的铁离子，从而起到了抗氧化的作用。

现在我们来讲一下什么人需要花青素呢？第一种就是日常生活中喜欢吃红肉的人，因为长时间吃红肉，会使身体中的铁离子含量过高，这个时候就可以多吃一些茄子来发挥抗氧化的功能。第二种就是不喜欢吃蔬菜，特别是本身就患有心脑血管疾病的患者，他们体内的胆固醇是不需要被氧化的，就需要吃茄子来抗氧化。

还有人说茄子有抗癌的功效，这一点是由实验可以证明的，可以得出茄子皮可以促进癌细胞的凋亡。

花青素有很多的优点，但是双刃剑是一直存在的，正是他可以捕捉人体的铁离子，所以它也起到了一点就是会妨碍人体微量元素的吸收。

现在就来讲一下什么人不适合多吃茄子，对于贫血的人就不适合吃茄子，因为贫血的主要原因就是身体内铁元素的缺失。还有平时吃素的人也不适合多吃茄子，所以宝妈给宝宝做辅食的时候，也可以将茄子皮去掉。还有一些刚做了手术处于恢复期的病人和在怀孕的妈妈们，就不适合吃这类食物。

【你的身体是否需要酚酸】

酚酸这个名词相信大家一定很陌生，其实茄子的抗氧化能力强，与酚酸也是有很大的关系的。不像花青素多数存在于茄子皮里那般，酚酸在茄子肉里面也是有存在的，比如说“绿原酸”它的含量就特别的高，这是可以有效的预防心血管疾病的。正是由于它的存在，茄子、苹果在切开之后是很容易发黑的，因为绿原酸特别容易发生“酶促褐变”。

【茄子有利于控制三高，你需要么】

茄子作为一种日常都会使用的大众食材，它的益处大家最了解的就是降三高这个作用了，有的长辈是经常将这句话放在嘴边的。

相信很多有三高的患者一定熟知这项茄子的功能，茄子中的糖分是极低的，是几乎不升高血糖的，在人们吃大米饭之前，吃一些蒸茄子，可以帮助降低餐后的血糖反应。这不仅是对稳定血糖有好处，还可以帮助人减肥呢。

还有茄子中的钾元素，就可以帮助人的血压管理。还有其中的果胶，也会起到延迟饭后的血脂上升的作用。

当然，在烹饪时没有加入其他脂肪含量高的调料的话，减肥的人吃茄子也是十分合适的。

【你对茄子会出现不良反应吗】

不良反应相信大家印象中就是过敏这一种，其实不然不良反应还有可能是吃完茄子之后身体是否不适，出现反胃之类的症状，如果出现，大家一定要停止食用，如果食用是会危机生命。

如果大家还是有一些疑问，没关系我为大家简单的整理一下。

1、首先，如果是三高的患者，在自身不贫血的状态下，是可以多吃茄子的，在吃的时候一定要保留茄子皮，防止营养的流失。

2、其次，孕妇、贫血、消化不良的人，就不要频繁的吃茄子了，一周两三次是适宜的。吃的时候记得把茄子皮去掉就可以了。

3、再然后呢，爱美人士嘛，也就是在减肥的人，吃茄子是十分正确的，在烹饪的过程中一定要低油低脂哦。

那这篇文章就到这里结束了，相信大家都可以找到适合自己的方式去吃茄子了。