营养成分表怎么看热量?我来教会你!

qinzhiqiang 09-18 18:26 11,031次浏览

我们在选购预包装食品时,很少有人会仔细看包装标签上的内容。最多能注意一下生产日期、保质期等,而配料表及营养成分表却是最容易忽略掉的那部分信息。

其实为了更好的控住身材,我们更应该关注食物包装上的配料表和营养成分表中的信息。

别小看营养成分表,这可是我们挑选食物时的好帮手。

只要我们能看懂,那就不怕被坑。

怎么看配料表?

看配料表第一位,根据规定食品配料表的排列顺序是按照原料的量依次递减(除非加入了不超过2%)。

也就是说排在第一位的妥妥的是主原料。

知道了这个规律,你可能再也不会问这样的问题了:

水做的乳酸菌,可以调理肠道吗?

水兑的橙汁,可以补充维生素吗?

黑芝麻做到阿胶糕,真的可以补血吗?

麦芽糊精为主要原料的酵素,真的有用吗?

什么是营养成分表?

中国采取的是“1+4”模式,即能量+四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。属于国家规定必须得在营养成分表上标示的内容。

不会看营养成分表,活该你胖

除此之外,食品厂家还可以自己选择是否标示其他营养成分,比如维生素、矿物质、膳食纤维等。

什么是NRV%

是指:每单位食品中营养素成分占营养素参考值(NRV)的百分比。这里的营养素参考值,可以理解为人每天能量和营养素的合理摄入量。

看不懂没有关系,下面举个例子你会明白了

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比如,一包 100 g 的饼干的热量是 2223kJ,粗看这个数字,人们或许没有确切的概念,但看一下 NRV%是 24%,这就是说,吃一包这种饼干,这一天热量的四分之一被吃进去了。

别小看营养成分表,这可是我们挑选食物时的好帮手。

01 小心商家的「猫腻」

现在不少商家在营养成分表上耍小聪明,企图让不健康食物,看上去顺眼一些。

比如很多人都爱的薯片,往往并不按 100 g 来标注营养数据,而是用「每份」来混淆视听。具体的「每份」是多少,就是商家自己定的了。所以,在薯片的包装上,看到的数据一般是这样子:

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乍一看热量只有 867千焦,好像并不高,NRV% 也只有 10%,但这只是 40 g 的数据啊,超市里常见的盒装薯片都在 100 g 以上,最小包装也有 45 g,吃掉一盒薯片,就意味着吃下去一天所需的 45% 的能量和 50% 的脂肪。

02 摄入量

最典型的例子就是酸奶。酸奶的营养成分表一般都会写着 100毫升热量 264千焦,NRV% 才 3%,看上去好像是个低热量的健康选择。

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但其实,一盒酸奶250克随随便便就喝下去了,喝完了饱腹感还不强(每次吃完饭,再喝一杯酸奶来消食),而你的身体却已经摄入了 660kJ 热量,一天 10% 的热量份额就没了。

03 反式脂肪酸:「0」不等于没有

由于反式脂肪酸对健康、特别是心血管健康臭名昭著的负面影响,我国相关法规明确要求,如果食物在生产过程中添加了氢化或部分氢化油,还应该在营养成分表中标出反式脂肪酸含量。

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可能不少细心的人要问了,很多饼干、蛋黄派之类的食品在配料表中都有「植脂末、起酥油、人造奶油」这类看上去就不健康的配料,但在营养成分表中「反式脂肪酸」一栏为 0,甚至还在外包装上打出「不含反式脂肪」的宣传,这难道是食品厂家弄虚作假糊弄消费者吗?

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其实,成分表中含量为 0 并不意味着完全不含反式脂肪,《预包装食品营养标签通则》中就规定,如果每 100 g 食品中反式脂肪的含量不超过 0.3 g,那就可以标注为「0」,并不代表着完全没有。

而且,除了少量的反式脂肪之外,这类食品往往还含有大量的饱和脂肪,还是得「管住嘴」,尽量少吃。

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04 无糖

很多产品打着“无糖”,他们没有直接添加“糖”,而是使用了低卡的糖醇类:山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等,或者是加入了人工甜味剂(就是代糖),和蔗糖相比,它们往往是热量更低,却保留了甜味。

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如果你打算戒糖,建议代糖产品也尽量不要吃,因为只有甜味,没有饱腹感,还会产生依赖性,只会让你越吃越多。

对于追求健康的我们,一点要仔细看配料表和成分表。

祝你们都能避开商家的坑。

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