餐厅该如何做营销？

餐厅运营中少不了营销，很多人认为营销就是打折。但是依靠打折往往都是“赔钱赚吆喝”，餐厅注定是活不久的。

那么高明的营销手段是怎么样的呢？应该是那种看似怪异却充满着大智慧的，能让顾客和餐厅双赢的。今天小编就来分享几个营销妙招给大家。

如今，外卖竞争相当激烈餐饮如何做营销，若没有核心竞争力很难留住顾客。而自家的饭菜一般，优惠也不大，要如何才能吸引和留住顾客呢？这位外卖商家便想出了这么一个方法：在每一份外卖里，附赠了一张彩票。

为什么不是送别的，而要送彩票？

这主要是因为他店铺所在的商圈处在工业区，而工业区里大多数顾客都是外来务工人员。

而外来务工人员中，恰恰很多都很喜欢买彩票。而且工业区的办公室，一般都是十几个、甚至几十个人。

这就意味着，只要有一个人中奖，这个消息就会迅速在办公室传开，形成品牌效果。吸引办公室里其他人也来点外卖。

就是依靠这样的方式，这位商家的单量暴增，营业额也比之前增长了好几倍。在短短时间内，就把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。

当然，这位商家之所以成功，离不开他对目标消费群体（外来务工人员）的深刻洞察和理解。

寻人启事，大家都见过很多，但是你见过在外卖包装上印寻人启事吗？

商家邓先生就是这样做的，——将寻人启事印在餐垫上——，利用一张纸做营销！

比如在这张小小的餐垫纸上，就印着3名失踪儿童的信息，大的16岁，小的6岁。

这样做有什么好处餐饮如何做营销，邓先生说既是出于商业考虑，也会是为了帮助寻人。把寻人启事做在餐垫上，随餐送出去，大家吃饭的时候可以顺便看下，比一般的寻人启事效果要好些。

而事实证明，这样做效果的确不错。邓先生的外卖店铺瞬间好评如潮，不少顾客还将“寻人启事”垫餐纸拍照分享到朋友圈，为店铺带来了不少新顾客。同时也将寻人启事的信息传播得更广。

这样的营销方式，可谓是一举两得。

自己开一家餐饮店，却说“隔壁好”。你见过吗？

恰恰就有这样的一位老板，他决定开一家小吃店。选好地方后，他发现自己隔壁两家店的名字分别叫做“上海酒家”和“上海风味小吃”。

如果自己再取一个类似的名字，肯定不会引起顾客的注意。于是他便想出了一个奇葩的名字，叫：隔壁好。

没想到，这个名字迅速吸引了顾客的注意力，生意也日渐红火。由此可见，抓住顾客的好奇心，同样会吸引顾客的关注和消费。

3、逆向思维：保证喝不醉

很多开餐厅的人，一般都希望顾客吃得越多越好，酒呢，也是喝得越多越好。这样赚得钱才多嘛。而德国一家酒店的老板却反其道而行，希望顾客少喝一点。

这家酒店在经营法则中明确表示：绝不让顾客醉酒。

正是因为这一项规定，让顾客因好奇而来，却尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。

所以，反其道而行之，抓住顾客痛点，同样会吸引需要的顾客前来消费。

在抖音上，有一家火锅店因为厕所火了，一个视频点赞量23.3万，1.9万的转发。

为什么会火？因为他家的厕所是这样的。

是这样的，

这像是厕所吗？根本就一个化妆间嘛，而且重点是里面还有各种各样的名牌化妆品，顾客都可以随意使用。

这让不少年轻顾客都忍不住拍个照片、拍个视频发朋友圈，迅速在网络上传播，这家店就这么火了。

所以移动互联网时代，做营销，要学会自己打造：网络传播热点。厉害的餐厅绝不是仅仅为顾客提供好吃的食物，还能为顾客提供随时都可以在网络上分享的内容。就像海底捞、喜茶、星巴克等皆是如此。

小餐说：

说了这么多，其实做营销，本质上还是要对人性要有透彻的理解，越能抓住顾客的消费心理，你就越容易成功。毕竟做营销，就是做人性。