位置不好的餐厅如何做营销？

愚以为餐饮类，由于“吃”是需要时间的，所以核心竞争力以消费者在消费时的愉悦程度为主。

简要分析

既然已经运营中了，PIMS/STP什么的也省去了。但是作为企业主你需要了解你所在区域的客户群体，并对其细分选择对你产品接受程度较高的群体进行有针对性的宣传。

具体来说，

1.调查客户群，也就是了解附近小区住户。比方说平均年龄、消费能力、饮食习惯。了解方式可以通过：上下班时间人流量观察、小区建成时间、小区附近消费水平、房产中介、小区附近餐馆的客流量。

2.根据上步进行分析，你所言“美式餐厅”最容易接受的客户群是哪一类，并根据他们的特性进行产品定制。例如你所言的“学生套餐”，进而打开该用户群建立口碑效应（窃以为餐饮这东西口碑还是蛮重要的，虽然难以量化）。

3.优化体验环境，包括室内设计和人文因素，也包括服务人员的培训。这方面你可以参考高档西餐厅，服务环境因素的影响使消费者对产品产生估值上的溢价也不在少数。

4.非正餐时间的运营，比方说下午茶、夜食。产品组合你可以参考前段时间被广告刷屏总是听到的某pizza。

5.广告，廉价的折页优惠券你们应该都发过。不知道做工，一般来说铜版纸做的三折页就够了（为了省钱你可以自己折）。

6.促销，返券什么的还是需要的，吃饭虽然是刚需，但是不是每个人都天天吃西餐。特定节日可以提前进行活动宣传，如果可能做成线下活动也不错，比方说茶会。

另外，位置确实不好。靠近居民区和学校虽然你有用户群，但是太固定而且人流量有限。而且从饮食习惯的角度来说，中式家庭聚餐你就被忽略了，夫妇情侣逛街的需求也被商业街西餐厅解决了，你想过在五公里以内没有竞品会不会是因为这个地方不适合这个问题么。

提供的信息太少，就简单回答了。

App 内查看​

某只维子ViaVia

爱玩爱吃爱折腾

7 人赞同了该回答

学校附近的餐厅，当然是要逼格高，但又性价比高。

学生都爱称自己为吃货，所以只要好吃，环境好有特色，位置再不是市中心，都有人会去寻觅。下面是根据我和很多朋友寻觅美食的途径得出来的一些想法，希望有帮助。

1. 逼格高，就是要环境好，还要有特色。例如南京的的雕刻时光，也做美式事物，但是呢，他们会装修得很有情调，以及有很多书和杂志。同时提供wifi，这是现在的餐厅必不可少的了。这样的话，情侣可以来，居民偶尔也可以来小资一下。

2. 宣传。口口相传比任何相传都重要。但要口口相传做得好，就要事物好吃，定价的适中，50到80的人均都能接受，但是不了解你所在的城市的消费水平，我指如果在南京的话可以接受。服务态度好，这点是现在很多餐饮都难以做好的，这点做好了，顾客也许不用你说已给你宣传。那服务态度怎么才好呢？在台湾的时候，他们每次上菜都会说一声，“不好意思”，当然中国可以换成“打扰了“，也就是细节做好，或者饭后赠送个口香糖，偶尔赠送个小菜什么的。

3.大众点评。吃货都爱用大众点评看评价，推荐指数。所以大众点评图片什么的要做好。再有，上面的服务做好了，大众点评的分数往往不会低。

4. 团购偶尔可以用来做推广。例如发现周中中午的客人实在太少了，团购推出以下还是不错的。

5. 线上宣传。加微信号，定时个客户推优惠。微博，人人都可以用上。

6. 自创以下软文呗。例如某某城市必吃的100个餐厅，自己做一份应该也没问题吧，毕竟每个人的味蕾不一样啊，然后把自己的餐厅弄上去，通过微信传播出去。

7. 节日的时候，多推出点优惠推广。

8.如果店铺小，出现排队现象也是很不错的营销啊。

先想到这么多，环境好，事物好吃，价格适中，服务态度好，再加上一些线上宣传和顾客的口口宣传。客人肯定不会少的。要不然大众点评为什么就是这几个维度来评价呢？

App 内查看​

餐饮资本营销

餐饮是个人气与食品的结合

3 人赞同了该回答

餐厅讲究的是美味和人气，在产品过关的情况下，人气就变的比较重要，就算花钱买吆喝也要去做的。

您给的信息太少了，从所知道的内容来看，如果是美式餐厅，而先要对周边的目标人群做一个分析。

从你的内容上做学生的生意会比较好做。前期的营销可以从这个方面去入手，如果是大学那么可能营销上比较好做，只要想办法搞定一些社团那么生意应该就可以起来了。如果是中小学那就比较累了，但是可以和周边英语教学的组织看看能不能有合作的机会。

周边居民的话要分析一下，是新小区还是老的小区。新小区可以打打亲子牌，或者是情调牌，这是根据你的餐厅装修来设计的。如果是老小区而且里面全是老人的话，那么估计你要扩充你的经营半径了，因为老人对美式餐厅基本是和肯德基麦当劳划等号的，如果你不是快餐基本他们不会来光顾的。

最后不论你的餐厅是卖什么饭店如何营销，你要有自己的特色出来。

App 内查看​

独立营销顾问，微信公众号：beastmkt（营销界的007）

4 人赞同了该回答

举一个卖西面的商家案例，在当地做得相当有名气，本质上就是要打造好真个销售系统。位置不好的餐厅，我们的营销思路不是传统流量（客流）生意，而是设法延伸客户终身价值（用户思维）。

App 内查看​

餐饮公嗨课

同名公众号，我是餐老湿，餐饮行业老司机

1 人赞同了该回答

这年头酒香也怕巷子深。

位置不好就像先天没有投好胎，存在一定的不足。但我们也经常看到一些这样的餐厅：位置并不好却异常火爆，有些小店甚至可以说是简陋，依旧人满为患。

这就说明后天的努力更加重要，位置再好没有妥善经营也会沦为泯然众店矣。

餐老湿想说，位置上的不足完全可以用营销活动来弥补。

今天给题主分享几个超级实用的餐馆活动方法，路子一点都不野而且并不复杂饭店如何营销，但真的管用。

1.激发好奇

推新品的时候怎么推？只在门口贴张海报，搞个限时优惠就算完了？当然不是。人类天生喜欢有神秘感的事物，想让他们来你餐厅点餐，首先得让他们对你的菜品感到好奇才行。

也许从菜单上动动脑子，给它起一个别致的“雅号”——“百吃不胖”“男友最爱”……也许在新品推出之前做一个倒计时板或者海报也很好。

看着让人云里雾里又好奇满满，效果就达到了。

2.迎合兴趣

如果足够了解你的顾客群体有什么特点和兴趣，策划起活动就更加得心应手了。就好像你想跟一个人交朋友，八成得先有共同话题，关系才能深入下去。

现在最受欢迎的游戏是什么？当然是《王者荣耀》啊！所以按照游戏等级的高低，给予不同的餐费折扣，这就是一个不错的主意。

3.饥饿营销

打造一个爆款产品，每天只限量供应，卖完为止。越是稀缺的，越能激发人们前去一试的欲望。只要能让他们尝试第一次，就算成功了。

就像不少有情怀的小店小摊一样，由于产能实在有限，加上实在太火，每天售卖的量和时间都要做出限制。真的是因为东西多么好吃吗？也许也有“不好买”的因素在里面呢。

4.借助朋友圈力量

最简单有效的活动方式，当然是朋友圈集赞免费吃/打折吃了。把你的特色菜品拍几个美美的图出来进行传播，点赞人数自己定。

这种方法一般传播范围广，效果好。但需要注意的是，活动需要设定“每天仅前XX人参与活动优惠”，以免店面经营能力支撑不起过大的流量，导致口碑迅速下滑。

活动的目的，就是激发顾客来消费的兴趣，重点在兴趣，而不一定在于折扣力度有多么大，能省多少钱。

在做好菜品和服务的同时，多推出几个让顾客觉得有意思的活动，跟顾客玩起来，就不用发愁新客不来、老客流失了。