餐饮营销案例100例中的营销方法（天天爆满）

这家，通过吸引“路过的客流”，从而顾客爆满，每月营业额增加52 万，1年的营业额就增加 624 万，而成本，仅仅只花了 100 元。

这家餐厅，处于一个购物中心的 4 楼，最初的营业额并不好。

我们都知道，一般百货公司、购物中心，楼层都是经过规划的。比如一楼是化妆品、珠宝，二楼女装、三楼男装、四楼餐厅·····

而这个购物中心的 4 楼，就是餐饮区。在这个楼层，有许多家餐厅，大家都在抢客人。

说到这里，要提醒一下大家，请大家脑海里仔细回顾下：你一定是有去过百货公司或者购物中心的，他们的 4 楼或 5 楼也是餐饮楼层。

现在，请你仔细想想：

1、你去百货公司逛，是不是和朋友一起，或者情侣一起约会，或者是观光休闲的家庭形式去的？

2、你在百货公司的 4 楼吃饭，是不是因为觉得饭点到了或者肚子饿了，才去吃饭的？

3、你在坐电梯上 4 楼，或者乘扶手电梯上 4 楼，这个过程中，电梯口、电梯里，是不是贴有介绍 4 楼某家餐厅的海报、有餐厅的指示牌？

也就是说，来这个购物中心的，大多数是约会的情侣，或者是观光休闲的家庭，基本上，都是觉得肚子饿了，才找吃饭的。

这些顾客，不是事先决定吃什么才来的。这一部分的顾客非常少。

而餐厅，都在同一个楼层，许多顾客，都靠 1 楼电梯海报、4 楼指示牌、电梯海报广告，来决定去哪家。

或者是先来，边看边选。

基本上，都是看指示牌、 电梯海报，来权衡，决定去哪家。

也就是说，如果你不通过这个阶段抓住“路过的客流”，顾客就很难到你这里。

这第 1 阶段，你没做好，无论你提供多么好的服务和产品，也白费！因为没有客流进来！

接下来，请你再想想：

你在找饭店的过程中，想的是什么？

顾客的心理是，一边找饭店，一边会想：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验 ？

目前，所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用“产品体验”来打造差异化，来吸引顾客。

比如，你是做川菜的，我就做火锅；你做火锅，我就做海鲜；你做海鲜，我就做日本料理·····

但实质上，你以为差异化了，其实并没有。

因为大家都在这么做，都在提供差异化的产品，那么即使你的产品再特殊，也是属于同质化了

于是，这家餐厅，做了一个营销操作，仅仅花 100 元成本，吸引路过的客流，月营业额增加52 万！

餐厅，就是在所有的海报、指示牌里，写：“免费欣赏夜景”

在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的夜景！

写出了这句话，并且为了证明，还特意附上一张唯美的夜景照片，贴在指示海报上！

仅仅这一个改变，来店人数就大幅增加。

进店率提升了 40%，月营业额增加 52 万，仅仅花 100 块更新了指示海报。在使用这个海报后，进店率一直居高不下！

一个月增加 52 万，一年的营业额就能增加 624 万。

成本，仅只有 100 元。

夜景，在其他餐厅也看得到，也看的挺好，但这家餐厅写出来了，并且顾客看到了，就会自动在脑子里浮现景象“自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景”。

想想，你能提供什么样的体验？不只是产品的体验！