甲鱼的杀法与做法（3种常用的方法）

说起甲鱼，大家都不陌生吧！有的家庭喜欢买一只甲鱼养着，我家也养了一只小甲鱼，截止到现在养了大约有1年了吧，不得不说家养甲鱼长的很慢，一年的时间才长了一丢丢！我们平常吃的甲鱼一般都是在外面买的，外面买的甲鱼个头很大，而且买的甲鱼都很新鲜，吃起来味道也是不错的，都说吃甲鱼可以补充大量的维生素、蛋白质等等，总之吃甲鱼的好处有很多！

说起吃甲鱼，你自己在家做过吗？有很多朋友都觉得处理甲鱼的时候很麻烦，稍微处理不好，吃起来腥臭味就会很大，就是因为这个原因，大家想吃甲鱼都去饭店吃的，可是在饭店要一只甲鱼味道真的是很贵啊，一般在饭店要一只甲鱼的价格，我们可以买上2只新鲜的活甲鱼了！今天我就教你们如何处理新鲜的甲鱼，吃起来没有腥臭味，而且按照我的步骤处理，会处理的很干净，一点都不麻烦哦！想吃甲鱼不会清理？教您简单处理甲鱼方法，吃起来保证没有腥臭味！

【清理甲鱼】

【方法】：

1：我先教大家三种宰杀甲鱼的方法：

第一种方法：把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候，都是借助于脖子的力量，然后我们就等它的脖子伸长时，一把抓住脖子，用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了。

第二种方法：取出一根筷子，放在甲鱼嘴上，等到甲鱼伸出头咬筷子的时候，用刀在甲鱼的脖子上划下去。

第三种方法：在地面上铺一个袋子，把甲鱼翻过来放在上面，然后用脚踩住甲鱼，甲鱼就会把脖子伸出来，用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。

2：把甲鱼宰杀后，放出甲鱼里面的血，然后从甲鱼壳的下面柔软部位开始下刀，把甲鱼劈开，取出内脏，苦胆和甲鱼蛋不要扔掉。

3：甲鱼里面有一些油脂，要记得清洗干净，如果清洗不干净的话，吃起来腥臭味会比较重，在锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟出锅即可。

4：出锅之后，甲鱼身上的外皮就很容易撕掉了，甲鱼的另一面和腿部也都得撕干净了，下面把甲鱼的指甲切掉，再从甲鱼腿部的斜下方划一刀，里面会有很多的油脂，要把油脂都清洗出来，甲鱼壳上面有一层黑膜，也要清洗干净，黑膜的腥味很大，这个是必须要清理干净的。

5：把甲鱼的头部、尾巴都切掉，放在水龙头上冲洗干净，这样我们的甲鱼就都处理干净了，下面再把甲鱼改刀切成小块，把甲鱼的苦胆戳破放在温水中搅拌均匀，倒在甲鱼的身上搅拌均匀腌制20分钟。如果你想吃红烧甲鱼的话，就改刀切成小块，把苦胆水淋在上面，如果做清炖甲鱼的话，就不要改刀切成小块了，直接把苦胆水涂抹在上面就可以。

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