蔬菜新型营销模式 “水果+蔬菜”引追捧

最近，记者走访市场时发现，“水果+蔬菜”农贸大厅经营模式流行起来。这些农贸大厅经常推出特价商品来吸引顾客，走“小赔大赚”的营销套路。

几天来，记者在采访中了解到，新开的“水果+蔬菜”农贸大厅如雨后春笋般呈密集发展之势，但因选址等方面原因，彼此也在制约发展。

有的果蔬比早市便宜

吸引消费者排长队购买

13日，在四川街与上海路交会处的一个农贸大厅外，卖土豆的摊位前有10多位市民在排队。“这儿的土豆比早市都便宜，每斤才四毛八。”一位老大爷和在其身后排队的同伴说。

这家农贸大厅一楼经营水果，二楼经营蔬菜。记者看到，多种商品标着“特价”标签。不少市民表示，个别蔬菜、水果的价格比早市都便宜。

一名营业员告诉记者，这个农贸大厅刚开业一个月，之前是水果超市，后来换了老板，改成了农贸大厅。这位营业员说，增加经营品种后，顾客多了很多。居民王阿姨说，现在在一个地方就可以买到蔬菜和水果，方便多了。

业内人士王经理告诉记者，我市首家专营水果的连锁超市开业于2008年。随着竞争越来越激烈如何营销菜，今年不少水果超市升级为农贸大厅，扩大了经营范围。

价格这么低能赚钱吗

商家玩“小赔大赚”策略

价格压这么低，商家能赚钱吗？不少市民会有这样的疑问。

我市一家新开业的农贸大厅负责人李先生说，他们销售的水果大部分来自水果原产地。正因为进货成本低，才能够经常推出特价水果来吸引顾客。一些“超低价”蔬菜价格比二级市场的批货价还低，虽然不赚钱，有的甚至会少赔一些钱，却可以赚来客流量和知名度，而且大多数顾客还会买其他商品，其实是“小赔大赚”的营销策略。

一站地开两家农贸大厅

呈密集发展态势

采访中记者发现，一些投资者看到水果蔬菜农贸大厅很红火，竞相跟着开店。

当日，记者在延安路与嫩江街交会处看到，一家农贸大厅门口排着很多买特价蔬果的市民。记者沿着嫩江街走了不到一站地的距离，看到火车站东出口附近也有一家同样经营模式的农贸大厅。

在解放大路与青岛街交会处附近，相距不足500米，两家原来的水果超市也均变身为“水果+蔬菜”农贸大厅。

在四川街与上海路交会处的一个农贸大厅采购完，市民王阿姨走了10多分钟来到另外一家新开的农贸大厅。“我家就在维北小区住。这两个农贸大厅都是新开业的，经常有特价蔬果，我没事儿就会去转转买点啥。”她说。

位于解放西路乐天玛特超市附近，相继开起来的两家“水果+蔬菜”农贸大厅距离很近，但一家冷清、一家热闹。

经济学家：

降低进货成本

才能让利于消费者

一家“水果+蔬菜”农贸大厅负责人说，他们靠的是薄利多销，若销量上不去，风险就会随之而来。相比街头水果摊，这种小型综合农贸大厅发展势头更强，但如果店开得太密集，就会制约发展。

东北电力大学经济学教授孙自力认为，商家拓宽农产品经营范围、满足消费者多种购物需求的现象，不仅是商家提高经济效益的方法，也能给消费者“一站式”购物体验，值得鼓励。

多年前，农贸大厅就是市民采购蔬果的主要场所，但随着超市的流行，农贸大厅渐渐退出市场。如今，农贸大厅再次回归，是商家薄利多销的销售模式带动起来的，能坚持多久却不得而知。他提醒经营者如何营销菜，投资需谨慎，要想做同样模式的店，投资者要做好市场调查，选好店铺位置。商家只有尽量发展进货渠道，降低进货成本，才能让利于消费者。也只有将最大的实惠带给消费者，才能留住消费者。