生粉的作用：有哪些妙用，你都知道吗？

生粉是厨房常见的一种美食生产原材料。生粉一般是指：土豆淀粉和玉米淀粉。

生粉常用在勾芡上。因为生粉溶于水后到一定温度就会糊化变粘稠，这样可以增加汤汁的粘性。使得菜品表面色泽油亮，增加食客们的食欲。
生粉也常用在对肉类的腌制上，生粉溶于水后就是水淀粉，肉类充分吸水水分的同时又使生粉有效的包裹在肉类表面。在美食制作过程可以很好的保护好食物本身的鲜嫩。避免直接与高温接触。
​​ 生粉还可以直接拍打在食物表面，一般用来油炸的食品，这很好的吸去食品水分同时保护好食品本身。

生粉还可以和其他一些材料搭配，如吉士粉，泡打粉，面粉等一起搭配使用。这样做出来的食品如同穿上了一层外衣，更好的保护食物。好了，生粉的一些妙用就介绍到这里，喜欢的可以收藏。