绿茶怎么泡?绿茶的家常冲泡方法!

qinzhiqiang 09-08 16:33 622次浏览

中国有六大茶类,喝绿茶的人最多,绿茶的冲泡方法最简单。绿茶的冲泡不像乌龙茶、普洱茶甚至黑茶、白茶那么麻烦,似乎不拘茶具,朝里面放点茶,倒点开水就行。其实不然,很多时候,即便是在家里泡茶给自己喝,如果我们讲究一点,泡出的茶水会更健康,口感会更好。

绿茶的家常冲泡方法

一、茶具。绿茶对茶具要求不多,不太讲究的话,什么茶具都可以,但是千万不要用保温杯,不要用保温杯、不要用保温杯,重要的事情说三遍。大部分绿茶采青偏嫩,泡茶的水温最好不要用100°的开水。绿茶不适合高温或煮茶,高温冲泡或煮过的绿茶茶叶都熟了,无论是从口感还是有害物质沁出的角度来讲,绿茶都不能煮。保温杯里的水长期温度很高,用保温杯泡绿茶,效果等同煮茶。再说了,茶水对保温杯的金属还有侵蚀作用。所以,如果可以的话,尽量不要用保温杯泡绿茶。在家里喝茶,一般用直筒的玻璃杯为好。直筒有利于聚香,玻璃杯方便观茶,清洗起来也很方便。如果茶水要随身携带的话,就用有盖的塑料杯、玻璃杯或者紫砂杯吧。

绿茶的家常冲泡方法

二、泡茶用水。绿茶家常泡茶用水如果讲究一点,可以用口感清爽一点甘洌一点的山泉水。在市面上卖的水里,农夫山泉泡茶口感稍好,价格也比较实惠。

绿茶的家常冲泡方法

家常泡茶不讲究的话就矿泉水、过滤水。实在懒得花心思,自来水也行。但是,自来水里面一般有股消毒留下的氯味,会严重影响茶的口感。家常泡茶如果要用自来水,可以在烧水之前把水接好,打开开水壶敞口静置一个小时再烧,这样的话茶水里的氯味会淡很多。

绿茶的家常冲泡方法

三、水温。绿茶采青普遍偏嫩,所以不太适合用100°的开水,用这种开水泡茶,茶就好像被煮过一样,茶汤浑浊、口感偏苦涩少甘甜。一般在泡绿茶的时候,视茶青品级酌情减少或增加水温。很嫩的明前茶,水温在85°左右最好,家常泡茶用温度计不太合适,一般水开放一分钟左右就可以了。如果无法判断是不是明前茶,就看茶的外形,如果嫩芽很多或一芽一叶的话,就用这种温度的水。比如信阳毛尖、龙井茶等。

绿茶的家常冲泡方法

如果从茶的外形来看,一芽两叶甚至叶片更多的话可以用90°作用的水,水开揭盖30秒即可。如果是采青偏肥壮的六安瓜片(尤其是二采以上)、太平猴魁,用接近沸水的水温(水开揭盖数秒即可)泡茶茶水的口感更醇厚。

绿茶的家常冲泡方法
绿茶的家常冲泡方法

四、投茶法。家常泡茶一般先放茶再冲水,这个叫下投法。适合需要水温比较高的茶。如茶的茶青偏老的绿茶或者六安瓜片、太平猴魁等。朝杯里倒一半的水,然后放茶,这个叫中投法,适合采青比较嫩的绿茶。除此之外,绿茶泡茶投茶还有上投法,先倒好水,然后再朝里面放茶叶,这种泡法比较适合采青比较嫩的绿茶。比如绿茶的明前茶,尤其是那种采青偏细嫩芽头的绿茶。

绿茶的家常冲泡方法

总之,即便是家常泡茶,如果稍微注意一下泡茶茶具、用水、投茶法,我们就可以让茶的口感变好,让我们的生活变得更美好。