提起“八角”，大部分人都停留在厨房调味品的认知上，的确，八角是一种非常有名的调味香料，殊不知八角也可以用来作为药用，在目前的甜香酒，化妆品，甚至是食品工业和啤酒工业当中都是非常重要的一种原料。

中医学对八角茴香的作用归纳是“芳香化湿，活血化瘀，温阳散寒，理气止痛”，今天，博禾医生就来介绍下八角的功效作用，希望大家能全面地了解八角。

八角的功效作用

抑菌

八角当中其实有一个成分叫做醇提取物，这种物质正是八角会散发出这种特殊气味的真正原因所在，很多人在做食物当中会放进八角来调味，一个原因是希望能够调制出特殊的气味，但更多的原因可能是为了保证原有食物的干净不受到细菌的侵蚀，所以经常会在食物当中看到八角的存在，八角不仅对人体没有害，同时也能够抑菌和杀菌。

八角能抑菌的功效作用，大多数人并不知道，只知道八角散发的特殊味道可以用来调味。

升白细胞

八角中有一个成分叫做茴香脑，这个成分如果连续进入到人的体内，其实就可以观察到白细胞是否在持续的增加。

要知道它能够有效地激发骨髓当中有核细胞的活跃状态，在面临各种癌细胞入侵或者是外来病毒细菌入侵的时候，它能够有效地进行抵抗，所以人体在茴香脑这种物质的帮助下，其实可以更好地提高存活率，这也是为什么很多化疗的病人在白细胞减少的过程当中，如果能够按时的服用一些八角，其实对于症状还是有所缓解的。

调和胃功能

八角具有温阳散寒，理气止痛之功效，用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症，就是能够调和胃功能以及祛风理气，主要适用于那些腹部寒冷或者是胃部，经常会感觉到胀闷的人来进行调理。

毕竟它本身所具备的祛风健胃和祛湿寒的效果是非常优秀的，而且当新药的研制水平在不断提高的时候，八角的用途也在不断地被挖掘，目前已经有以八角来作为原料进行提取的抗癌药物生成，或许在未来它会成为一种更加有价值的植物。

八角的食用方法

1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

怎样辨别八角和莽草

1、真八角瓣看起来很肥大，有8个角，并且较为圆钝，角尖竖直；假八角（莽草）较为柔弱，有11-13个斜角，角是尖的，角尖弯折。

2、真八角为红棕色，看起来有光泽度；假八角（莽草）色调偏浅，带米黄色，光泽度不太好。

3、真八角吃在口中是甜的，并且很香醇，假八角（莽草）很像驱蚊花露水的味儿，吃在嘴里苦、还酸酸的，嘴巴有不适感。