泡茶是一门技术活，就像做菜一样，各种技法要娴熟使用，才能让茶释放出美妙的香气和滋味。今天跟大家聊聊我们常用的两种技法——透和闷。 透：指冲泡过程中，不加“盖”(如杯盖、壶盖等)，快速降温，使茶香自然而……