餐饮企业如何做好推广和营销

你还可以主动出击，做一个二维码的牌子，中午时候去附近的一些写字楼引流，只要有人扫码， 天你就送一瓶矿泉水，第二天就送一条口香糖，第三天送一包纸巾，写字楼中午时候很多白领都会外出用餐，人流量非常大。这里注意一点：你在加的时候，一定要告知对方，以后会有一些送券或抽奖活动，否则对方很容易拿完奖品把你删掉。

2.线上引流。一个微店引流：先下载“微店买家版”APP，然后注册并登录微店买家版，点击下面的“搜索”餐厅怎么营销，你会看到女装、女鞋、箱包等各种品类，选择你需要的品类，点进去有很多商品可以选择，然后随便选一个，点击“进店逛”，你就能发现卖家的微信号，这种卖家你去加他们，基本上通过率都在80%以上，因为他们不想错过任何一个有可能产生购买的客户。

除此之外，大家还可以尝试一下微信群引流：给你微信中的好友发个10元钱红包，让他把你拉到一个微信群里，要求这个群的人数不能太少，而且要是那种有价值的群，不能是那种发广告的垃圾群，你进去之后，不要着急发广告，先和大家互动几天，混个脸熟，然后一个一个加好友私聊，这样通过率才会高。

软文

做餐饮行业，一定要学会利用朋友圈做软文推广，切记不要直接发硬广，这样会导致别人把你拉黑，你发软广，写得巧妙一点，不仅不会被拉黑，还能打动顾客。

1.主打情感。这种风格比较有感染性，容易打动消费者。比如：“舌尖上的旋律，味蕾上的芭蕾”“爱她，就带她吃一次××”“在这里，找到家的感觉”“吃点好的，很有必要”等等，这些都属于情感类的软文，用好了会有巨大的杀伤力。

2.主打悬念。就是提出一个问题，然后围绕这个问题自问自答，使得人们在好奇心的驱使下，主动引发思考。比如“是什么让他们垂涎三尺，欲罢不能？”“在什么地方，他找到了自己的真爱？”“为什么每次过后，她们都笑得无比灿烂？”等等，这些都属于悬念类的软文，用好了会引人关注。

3.主打知识。你还可以根据节气、天气的不同，推送一些养生知识、食物忌口等方面的实用信息，并为用户推荐店里搭配的菜品。比如《吃什么补血？让我来教你这些补血的特色食材》《秋天“进补”吃什么？吃货们不要错过这些营养 时令菜！》，等等。从分享知识的角度来写一些软文，会让顾客觉得你们的店十分注重营养和健康，可以很好地提升你们店的品牌形象。

4.主打生意火热。就是表现出自己的餐饮店生意火热，广受食客们的欢迎。比如“等位需要一个小时，××餐饮店彻**了！”“揭秘××餐饮在北京火热的三大原因！”“××上海店，每天开业人满为患！上海人为什么这么爱××餐饮？”等等，通过表现出你们餐饮店的生意火热，来提供更多的客户见证，进而影响更多的消费者前来光顾。

5.主打故事。就是通过讲一个故事， 后不经意间带出你的品牌，从而达到为餐饮店宣传的效果。读完之后大家都知道这是个趣味性的小故事，但是正因为它有趣，所以很多人都会帮你传播，你的餐饮店也就从中达到了宣传和推广的目的。

活动

餐饮店也可以通过一些营销活动来吸引顾客，营销活动做好了，不仅可以吸引人气，也可以提高品牌自身的影响力。

1.吉野家“靠脸吃饭”活动。前一段时间，吉野家曾经开展过一次“靠脸吃饭”活动，就是你在吉野家吃饭时拍下一张自拍照片，在朋友圈里集赞，集到50个赞，就可以在下次用餐时，免费送一份“石锅拌饭”，这个活动一出来就引发了大量的关注和讨论，不仅成功地促销了新品，而且 终达到了品牌推广的目的。其实，这就是吉野家抓住了年轻顾客爱自拍，爱晒朋友圈的心理，而且这种活动参与起来又特别简单，所以 后对于粉丝和品牌来讲，是双赢的。

2．呷哺呷哺的“砸金蛋”活动。呷哺呷哺火锅店曾经推出过一个“扫微信，全民砸金蛋”活动，就是你到他们店用完餐之后，他们会让你扫一下二维码成为他们的会员，然后就有一次可以砸金蛋的机会，金蛋里面的奖品包括：iPadmini、呷哺呷哺的优惠券， 高奖是10克的千足金金条。因为这些金蛋就摆在餐饮店的门口，所以路过的食客看到别人砸金蛋，自己也想试一下，从而把很多本来到其他店消费的顾客给拉了进来。这种方法大家也可以试一下，这种金蛋淘宝上都有得卖，成本不到1元钱一个，但是效果却很好。

这些营销活动的成功，告诉我们：作为一名餐饮经营者，你一定要善于利用一些营销活动来聚人气，这些活动利用好了不仅能够促进销售业绩的提高，而且可以为你的餐饮店提高知名度和影响力。

实用技巧

1.在顾客觉察不到的地方赚钱。这一条，其实是许多行业的潜规则。在几十年的日常生活中，我们每一个人已经对平常的商品形成了价格认知，一旦你的定价超越了人们的意识，他就会认定你们家价格很贵，不划算；相反餐厅怎么营销，如果你的定价低于他的惯性认知，他就会认为便宜、很划算，进而对你们店产生好感。

例如，一瓶可乐，平时是卖5元，但是在大饭店里要卖15元，顾客就会认为这家饭店太黑了，价格很贵，进而影响他对这家饭店的印象。那么在餐饮行业，同样有一个潜规则，就是把普通的大众菜定价低于周边的同行，让顾客觉得你们店很实惠，不宰客，把那些顾客不太熟悉的菜品定价偏高一些，在这些地方赚取利润。

2.巧送赠品。我现在居住的地方附近，有一家经营多年的饭店。这家店装修很普通，顾客都是附近的老街坊，但是生意却非常火热。他们店可以说是把巧送赠品这一招用到了 。他们是这样做的：按照茶位，给每一位顾客赠送一份鲜肉大包，他们的厨师把这种肉包子做得很大，顾客都觉得占了便宜，很意外。他们还会给每个小孩子赠送一份焦糖炖蛋，小孩子觉得甜甜的口味很好，家长觉得孩子吃了有营养， 重要还是免费。

大家一定要记住，消费者要的不是便宜，而是占便宜。而关于赠品的选择，其实很多，我的建议是，尽量选择一些实用性强的、可以反复使用的东西。如果你的顾客有小孩，那送东西给他的孩子比送给他本人效果更好。

3.学会设计套餐。我们出去消费，经常会看到餐厅推荐各种各样的特价套餐，其实这是一种屡试不爽的营销手段。这些所谓的套餐，都是商家经过精心设计的利益更大化的套路。当然了，你设计的这些套餐，要给消费者自由选择的余地，不能强迫，否则就适得其反了。

在设计套餐之前，你要对你们餐厅的经营情况做一个详细的分析：哪些菜品是顾客 喜欢的，哪些是第二喜欢的，哪些是不太好卖的。我建议这些数据，你要亲力亲为地从每天的账单上查看，而不是找几个高管聊几句就下定论。设计套餐这种直接影响到日后收入的策略性判断，还是建议大家要谨慎、客观。

那么一般的做法是：把顾客 想要的东西作为鱼饵，先把他的注意力吸引过来，再列出这个套餐原价和现在特价的对比，更好差价大一些，让顾客有购买冲动，而套餐内的其他品种一般是他们平时消费的第二或第三选择，也就是说可买可不买的东西。在每一个套餐的设计阶段，大家一定要把利润计算好，还要照顾到顾客的消费习惯。

大家千万不要觉得营销就一定要追求新、奇、怪，其实很多手段之所以被广泛地运用到各行各业，甚至世界500强企业多年来都坚持使用，就是因为这些手段是被市场验证过的，是行之有效的。办法不怕旧， 重要是有用。

定位

不管任何餐饮店，都不可能满足所有顾客的需求，正所谓众口难调。所以，你不要想自己开一家餐饮店，就要去讨好所有人，你只需要抓住一部分顾客，让他们爱上你就够了。所以在你进入餐饮业的那一刻，你就应该做好目标顾客的定位，要知道自己是面对哪一个消费群体的，确定好之后，就要大胆做出取舍，对于自己的目标顾客，要尽力去服务好，让他们成为你的死忠粉，这部分人是你将来发展壮大的基础；相反，如果你没有做好这个定位，所有消费群体的需求你都想满足，到头来，可能你哪个群体的人都抓不住。

这就好像做人一样，你没有办法让所有人都爱你，恨你的人你再怎么努力，他也不会爱你，你也不必理睬他们，你能做的就是让爱你的人更爱你，这就够了。