饭店淡季的时候怎么办

qinzhiqiang 07-04 10:48 942次浏览

借力营销案例，臭豆腐借力餐厅招商，1年轻松收入百万

亲爱的朋友们大家好我是王顺杰老师，今天给大家分享最新一期的营销落地方案

在湖南有个师傅，臭豆腐做得很棒，他姓张，经常顾客要排很长很长的队，才能购买得着他的臭豆腐，生意非常好。一个月能赚2-3万块钱，但是由于他常年累月站着做这个臭豆腐饭店怎么营销，一会都离不开，就站出毛病了。所以赚来的钱，很大部分都用来看病了。

所以，张老板通过跟我学习商业模式，就想到了招商加盟，把做臭豆腐的手艺传给别人，他想了一个点子要和餐厅合作。一个餐厅，通常会遇到一个什么样的问题呢？在上菜之前，有个短则5分钟，多则30分钟的等待，这家餐厅老板，常常会做一件什么样的事情呢？他会放几盘小菜饭店怎么营销，让你们吃着，边看电视。

他去跟餐厅老板说，所有在你们店吃饭的这些人，我通通在每一桌，都送一份臭豆腐，仅限一份，那么你就可以省去少送一些小菜的成本了。那么我的条件是在你门口，给我只要三个平米不大的地方，放一个摊子，来卖我的臭豆腐。餐厅老板同意和他合作。

当客人那边等待的时候，你送了一片或三片，五片臭豆腐，他很快就吃完了。客户觉得好吃，会再点这个小吃，你比平常价格再提高一点点，你就可以把前面全部赠送的成本全部收回来。比如平常卖3块钱，你可以卖4块钱。

通过跟餐厅的合作，他拥有了更多的渠道，但是，问题出来了，有这么多的餐厅，张老板哪里有这么多的人去摆摊呢？

张老板利用杠杆借力想了一个主意是，到人才市场去发布两天消息，第一条消息是关于招营销经理的，另一条消息是关于招项目加盟的。

全部招来后，张老板跟他们说，我要跟你们分享一个项目，很多餐厅我已经谈好合作了，你要按照我的方法，去跟这些餐厅谈合作，是不需要任何的场地租赁费的,去做臭豆腐。而且，我把我所有臭豆腐的手艺全部交给你们，当然制作臭豆腐的原材料必须由我来提供。

很快地，张老板很轻松地招到了20个人，做完项目分析后，告诉他们，你们可以免费测试一个月，这一个月的过程中，我不付你们任何工资，只承担你们的生活费，但是这一个月赚的钱，全部归你们。一个月之后，如果你觉得这个项目可以赚钱，那么赚到的钱，我们四六分，成本依然由我来付。

那么，在这样的情况下：

1、通过跟餐厅合作，餐厅节省了小菜的成本，那么餐厅很情愿地，在门口让出一个很小的地方，给他们摆销售臭豆腐的摊子。

2、通过招工的方式，把所有的人工成本去除掉。

3、通过这样一个扩大他销售的渠道，轻松地借力于社会上闲置的资源，比如人力资源。

于是一份平常的臭豆腐，在湖南省长沙市株洲市湘潭市快速地复制开来了。一年下来他的收入就超过了一百万了。

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