市场营销方案最落地实操案例–7天引爆麻辣烫店40倍业绩的操盘实录

人做策划，这样的学生确实少见，不过，也正是因为这样的魄力，让她打造了一个又一个经典策划案例，并以飞快的速度成长起来。

通过这轮宣传，许云凌接触到了很多开店的老板，跟这些老板聊了自己学习的一些理念之后，获得了他们高度的认可，并且也因此壮着胆子接下了第一个策划案，而且还成为了她步入营销策划领域的一个经典之作。

她帮助一家经营惨淡的麻辣烫老店，仅用了一个星期的时间从每天一百多块钱的营业额，做到了每天四千多块钱的进账，天天都是人气爆棚，门口总是排着长龙般的队伍，更重要的是，本来生意火爆的竞争对手几乎沦落到无人问津的地步。

她到底帮助麻辣烫店做了哪些事情，为何会让消费者对一家这样伤痕累累的旧店如此痴迷呢？不要急，调整一下呼吸，让我来逐步为你揭秘。

1、让人惊心的麻辣烫店现状

说实话，当初她接下这家店的策划案，我都为她捏了一把冷汗，因为她告诉我，这家麻辣烫店在一所中专附近，经营了十来年，一开始的时候生意还算不错，可是近几年，附近陆续出现了六七家竞争对手，并且大多数是加盟店，装修环境都比他的好，可怕的是他的口味还不如人家，加上正好是中专放暑假期间，生意一天不如一天，每天都非常的惨淡！

面对这样一家浑身硬伤的店，加上许云凌又是一个策划新手，我给她的忠告是：请立刻放弃吧！

可许云凌带有恳求的态度表达了她的心情，她说：“这是我的第一个策划，老板也特别认可我们的理念，我知道他们现在做得很难，他们真的特别需要我们的帮助，并且我已经答应他们了，我不能反悔，更不能放弃，求您一定要做我的后盾……”

看到她的恳求，我也只能鼓励她，并帮她完成人生的第一个策划案例。

2、让产品具有压倒性优势的解决方案

不管做任何生意，产品本身能不能吸引和留住客户是最重要的环节，否则不管采取什么手段，不管引进多少客户都是徒劳，真正的生意经营高手，首先绝对不是思考如何拓展客源的问题，而是先要考虑清楚，顾客来了之后，如何才能把他们留下。

针对麻辣烫店的多种硬伤，许云凌已经清楚的认识到了，首先最关键的是如何解决麻辣烫产品本身能否具备吸引力的问题。

如何才能让口味不如别人的麻辣烫散发出别具一格的魅力呢？

针对产品包装这一块，在我们超常规营销的经营哲学中就有一条这样的理念：站在目标客户可直观感知的角度，对产品、服务以及购买流程等每个环节进行包装和升级，让客户不断的“尖叫”！

基于这条理念，许云凌开始思考麻辣烫本身的每个环节；

北方的麻辣烫，又可以称之为烫菜，基本上就是煮沸一锅汤料，顾客自主挑选好各种各样的配菜，放在汤料中烫熟之后置于碗中，端给顾客享用。

有了前面那条理念的指导，不难发现，在这个过程中，每个环节都有升级的空间，当许云凌对比竞争对手，并把一些可感知的环节罗例出来之后，很快就找到了产品包装升级的突破口。

突破口一：烫菜的汤料有害健康

传统麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的，甚至几天才换一锅，要知道，长期煮沸的水如果食用的话，是非常容易致癌的，站在卫生和健康的角度来说，这是致命的。

突破口二：营养不能直观感知

很多人会把麻辣烫当做正餐，所以大多数麻辣烫店都打着营养的旗号，但是，他们所说的营养，并不能让人直观的感知到。

突破口三：口味过于单一

一般的麻辣烫店都是一种口味，并不能体现出个性化，如果策划的这家麻辣烫店不能在口味上有所突破，必然会输掉一大截，所以在口味这一块做个性化的需求能够更具备吸引力。

基于以上三点，在麻辣烫的产品包装升级上，许云凌制定了以下解决方案。

一、烫菜汤料解决方案

1、将调料和水分开，采用正宗的山泉清水烫菜，以保证菜的原汁原味，并将山泉桶装水摆放展示出来；

2、提出换水时间的标准，对顾客承诺，为了保证清水烫菜的安全与健康，必须1个小时换一锅水，并请所有顾客监督；

二、营养直观感受解决方案

在中国人的思维定势中，熬制鲜浓的骨头汤是最有营养的，所以为了迎合消费者的思维定势，特意另外熬制一锅骨头汤，选择最好的骨头材料，并加入药材，命名为秘制营养骨头汤，并保证骨头汤为真材熬制，坚决杜绝化学用品调制。

三、口味个性化打造

针对口味问题，搭配出几种调料方案，顾客可以自行选择和搭配，找到自己喜欢的口味。

经过以上三点包装之后，原本在口味上没有任何卖点的麻辣烫，瞬间就具备了压倒性的优势。

为了让进店的顾客更加直观感受到为他们所做的一切，还专门设计了海报展示麻辣烫出锅的整个流程，并且还呼吁所有进店的顾客时刻监督。

试想一下，如果有两家麻辣烫店，一家店就是一锅汤料混合在一起天天煮，然后烫菜起锅之后浇上这些煮沸的汤料端给你吃，而另外一家店采用桶装山泉水烫菜，并且每个小时换一锅水，清水烫好的菜放于碗中，从另外一个锅里给你浇上鲜浓的秘制骨头汤，让原味和营养相互的渗透，更重要的是，你还可以依照偏好自主选择口味，你会更倾向于哪一家呢？

我想，你的选择肯定是后者，因为事实已经证明，后者更加获得了消费者的追捧！

如果你是一个有心之人，看到这里，相信你的思维一定会有所触动，其实不管哪个行业，只要你用心去体会和观察，从产品功能、服务以及购买流程都能找到很多可以优化和升级的点。

如果你能够让不卫生的变卫生、不环保的变环保、不方便的变方便、复杂的变简单、慢的变快、价格高的通过成本控制\后端嫁接或资金流转等使得可以让消费者以更低的价格购买……假如竞争对手没有做，而你做了这些，就能立刻形成压倒性的优势！

在产品打造好之后，许云凌又开始思考了，如何才能把包装之后的产品快速让更多的人体验到，并形成疯狂的口碑传播呢？所以她决定给麻辣烫店做一场店庆活动，并让整个店庆活动成为引爆点！

3、整合借力制造惊喜点

升级后的麻辣烫，只要顾客体验之后，一定能产生强大的口碑传播力，然而在超常规营销的口碑思维中，除了产品本身形成口碑之外，通过服务制造口碑市场营销推广方案，也有四个策略，其中第二个策略就是通过“惊喜”来获得顾客的好感，并形成口碑传播。

为了让这场店庆活动获得顾客更多的好感，许云凌开始思考如何为进店的顾客提供更多的惊喜，经过跟麻辣烫店的老板商讨之后，决定凡是店庆期间进店的顾客，都可以额外免费送一瓶饮料。

但是，为了制造出惊喜的效果，在宣传店庆活动的时候不能告诉顾客有饮料免费送，而是顾客进店之后，再额外赠送给饮料，惊喜才会产生。

刚开始的时候，麻辣烫店的老板决定投入一些本钱，自己采购一批饮料过来，可是许云凌立刻阻止了他的想法，因为许云凌深刻的认识到，本次活动只要造好势，肯定会引爆大量的人气和口碑，一定会有新进入市场的饮料渴望进驻本店，并借这个活动进行品牌宣传。

于是许云凌联系到了几个饮料代理商，其中有一款叫‘开卫野山楂’饮料的口感是许云凌非常看好的，而且他们也非常愿意参加这次活动，并免费提供500瓶小瓶饮料和50瓶大瓶饮料来借助这次活动做推广，采取3个人以下的每人送一小瓶，4个人一起来的就送一大瓶的赠送形式。

当然，饮料提供方也给出了2个要求，

第一、必须在店里张贴海报宣传这款饮料，并从此将饮料进驻本店；

第二、为了防止麻辣烫店乱送或者收费卖钱，最终没有达到体验推广的效果，饮料方派出工作人员现场亲自赠送和介绍饮料。其实这正是双赢的局面，很快达成了合作协议。

看到这里，或许你会有一丝丝疑惑，饮料提供方免费赞助这么多饮料，成本至少也得一千多块呀市场营销推广方案，他们为什么会心甘情愿的为了一家店付出这么多呢？

4、免费赞助的谈判策略

这里许云凌采用了三个诱惑点来跟饮料方谈判获得赞助。

诱惑点1：许云凌品尝了对方的饮料之后，感觉口感非常好，而且真正有一种喝回儿时那种山楂罐头汁的味道，然后对饮料赞美不断，并肯定的告诉对方，你这款饮料只要让消费者体验后，一定都会跟她有同样的感觉。

同时告诉饮料提供方，你们现在的饮料处于推广期间，与其花钱去做各种广告宣传还起不到任何效果，不如把广告费省掉，直接拿饮料让消费者体验，这样能够获得更多消费者的青睐。

况且我看你现在业务员做市场也很累，我是做营销策划的，你也可以这样想，相当于你花工资请我当你的业务员，我帮你谈下一个渠道，并帮你的饮料做活动造势，你就把给我的工资转换成饮料就行了。

诱惑点2：借助本次活动，不但可以通过体验虏获消费者的心，你还能够顺利的进驻到本店，打开一个长期销售的渠道，对于在本店能够一年甚至多年的合作来说，你前面付出的这些并算不上什么，而且现在所有的饮料推广期间都会对一些活动进行赞助，你不赞助，自然有很多饮料渴望进驻进来，而他们都是你的竞争对手。

诱惑点3：一个新的饮料品牌要想打开市场，是非常艰难的，这附近的餐饮饭店都没有让你的品牌进驻，就是因为他们没有看到你的优势，如果我们这次活动造势起来，全力推荐的是你的品牌，并且附近的消费者都爱上你的品牌之后，你是不是可以借助这个势头很顺利的跟其他的餐饮商家去谈合作了，因为本店就相当于你的样板市场，做任何生意只要有了样板市场，成交能力将瞬间暴增！

5、打造无法抗拒的办卡充值主张

让顾客充值办卡锁定成为会员，是任何生意都必须重视的事情，超常规营销之所以提炼出了14种让顾客无法抗拒的充值模式，就是因为锁定顾客充值成为会员之后有5大超值价值。

1、锁定顾客回头

俗话说‘做生意其实就是做回头客’，如何才能让顾客更加愿意回头到你这里购买产品呢？只要把对方的钱锁定了，在有需求的时候肯定就会优先选择你。

同时，人的购买行为三次就能形成路径依赖，只要你的产品和服务不比别人差，那么，路径依赖所形成的习惯，就会更加强化他对你的选择。

2、有效避开竞争

当锁定顾客成为会员之后，相当于给予了他一定的身份，而这种身份和特殊待遇，会让顾客更多的时间是关注你的，谁能够抢夺消费者更多的关注时间，谁就能获得更多的竞争机会。

3、提前收回现金

“这年头，任何承诺都是空谈，收到钱才是王道！”，这是我认识的一位老板经常说的一句口头禅，不过，也是实实在在的真理。

把钱提前收回，不仅自己可以掌控整个大局，让生意经营变得更有底气，更重要的是，现金流的充实能让生意运转得更加如鱼得水，获得更多财富增长的机会，往往很多生意倒闭，就是因为资金链断裂。

4、获得互动机会

培养强大的客户的忠诚度并将其转化为铁杆粉丝，是当今时代经营生意的核心战略，谁拥有的铁杆粉丝越多，谁就能够主导市场，并获得源源不断的后续财富。