四川小伙做饺子生意（一天卖上万个手工水饺）

四川小伙做饺子生意（一天卖上万个手工水饺）

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一段视频在江西省新余市市民们的朋友圈刷屏了

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一天卖上万个手工水饺！小伙靠包饺子包出一套房……

视频来源：网友何智勇摄于新余春龙湖畔豪园小区门口

视频中，一位长相清秀、笑容灿烂的小伙子在小区外面摆摊包饺子。面对视频拍摄者的询问，他一边麻利地包着饺子一边乐呵呵地回答。视频中的清秀小伙，很多网友都认识，纷纷在视频下面留言：“小四川水饺”。

江西省新余市北湖路上的“小四川水饺”。陈玉霞 摄

“小四川”名叫邓庆鹏，四川人，今年30岁，视频中的清秀小伙是他的小舅子。经常路过新余北湖中路的市民可能注意到，在新余市委二大院旁边有一家七、八年的老牌水饺小店——“小四川水饺”，似乎无论从什么时候经过这家小店门口，都能看到两个帅气白净的小伙子坐在店门口包饺子，就连大年三十也不例外，久而久之，大家亲切地称呼他们为“小四川”。

“小四川”在外出摊。陈玉霞 摄

虽然小店面积不大，装修简单，然而在新余城北，很多居民都是“小四川水饺”的忠实粉丝。除了这家店面之外，很多市民还经常在北湖星城、春龙湖畔、绿景水岸等小区门口看到“小四川”的身影。

每天坐十几个小时，俩帅小伙轮流出摊

一间20平米左右的店面，冷柜占了二分之一，门前光亮的不锈钢台子，就是“小四川”的工作台，每天他要在这张面点工作台上工作超过10个小时。凌晨三点钟，“小四川”便开始了一天的工作，和面、擀饺子皮，凌晨五六点，“小四川”赶去菜市场买新鲜的食材，在天亮前擀好饺子皮，剁好肉馅。

清晨5点，“小四川”把新买回来的一大半只猪肉，剔骨、分类、切块、剁成肉馅。

除去中午休息两个小时，“小四川”一直忙到晚上10点才能打烊。为了提高销售额和知名度，只要天气允许，他和小舅子便“兵分两路”，到城北人流量密集的小区门口轮流出摊。

由于常年坐着包饺子，“小四川”的腰有些劳损，手上的老茧退了又长，一层又一层，一到冬天，手常常冻得又红又肿。

天气寒冷，经常出摊的“小四川”手冻得通红。陈玉霞 摄

做饺子生意的门槛不高，也并不算一项高技术含量的手工活，在新余市人流量密集的北湖路，平均每二十米就有一家能提供水饺的餐饮小店。如何能把这门小生意做活来，“小四川”告诉记者，靠的是真材实料和诚信经营。“饺子都是现包现卖，不隔夜，没卖完的都送餐馆及饭店。”

为了让顾客放心，“小四川”也有自己的“小心机”：特意把工作台摆在门口，让顾客能够清楚地看到肉的新鲜程度、质量好坏以及包饺子的全过程。

“小四川水饺”品种繁多，其中香葱肉饺的和荠菜肉饺最受欢迎。陈玉霞 摄

日均售出上万个手工水饺 微信好友2000多名

每天，“小四川”要卖上万个饺子。遇到冬至、春节等节日，店门口排长龙的景象更是司空见惯。

“小四川”录制的抖音视频。陈玉霞 摄

虽然做的是传统饮食业，90后的“小四川”也不忘紧跟时代的潮流，微信、支付宝扫码支付、微信接单、抖音营销一样都不落下。“我有2000多名微信好友，不少顾客都是老熟人，直接通过微信下单。也有网友刷到我的抖音，赶过来买饺子。”

不少顾客通过微信直接下单

包饺子包出一套房 对生活心怀感恩

“小四川”一家四口。受访者供图

谈起收入情况，“小四川”大方地告诉记者，一年下来，纯收入十来万元。从未满18岁来到新余谋生，10多年来，“小四川”慢慢有了自己的店面，收获了爱情，有了幸福的四口之家，这几年，还在名门峰尚买了房， 买了一辆代步车，日子过得充实而幸福。

加油赶做年货饺子

“诚信是有回报的。我的初衷是在新余立足，让顾客吃到最新鲜，最安全的饺子。这么多年，周围的店面换了一茬又一茬，是诚信让我的饺子店开到今天。很多顾客已经习惯了我家的饺子，就像吃自家的一样。”

春节临近，新的一年，“小四川”也有一个小愿望：“多开个分店，增加收入，也让更多的人吃到新鲜、安全的饺子”。

“春节前后是我们最忙碌的时间段，尤其是大年三十，很多顾客过来排队买团圆饺子。偶遇家里有事没开门，顾客也会打电话或发微信问问什么情况。”

“小四川”告诉记者，正因如此，来新余11年了，他从来没有回老家过春节。