啤酒炖鸡怎么做才好吃？简单易做的啤酒炖鸡

【原料】

两磅整鸡 1只，啤酒1罐

配料：

姜茸1汤匙，葱茸1汤匙，蒜茸1汤匙，花椒1茶匙，辣椒3只

调料-腌肉：

生抽4汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙

调料-烹调：

生抽2汤匙，糖2汤匙，胡椒粉1茶匙

【做法】

1.把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；

2.烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；

3.把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；

4.另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；

5.倒入鸡块，翻炒片刻；

6.倒入啤酒，放辣椒，转慢火；

7.煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。

【几点说明】

1.啤酒最好不要用菠萝啤；

2.在煮的过程中，大火把啤酒烧至沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；

3.要留少许汁，整个菜才有润感。