小饭店如何打造特色菜吸引顾客

亲爱的朋友们大家好我是王顺杰老师，今天给大家分享我指导过的最新一期的营销落地方案

对于电商来说，用的最多的策略就是爆款引流模式，引流产品是不赚钱甚至是亏钱的，他们主要不是靠这个产品赚钱的，这个爆款只是他们的一款引流产品而已。

那么实体店是不是也可以用爆品策略来引流呢，那是肯定的，今天给大家分享的是一家餐厅如何做爆品营销活动的。

对于很多做餐厅的老板来说，都会有一个拿手的菜，而这个拿手菜就是你们餐厅的卖点，比如，有些餐厅的水煮牛肉好吃，有的餐厅宫保鸡丁好吃，有的餐厅鱼头做的好吃。

不管是哪一种，对于一个餐厅来说，你一定要找到一个菜品作为你们餐厅的卖点，这样有助于你做营销，而这个菜品就是你们营销的卖点。

很多干餐饮的老板做活动的时候基本上都是，打折再送你一两个小菜，他们认为这样就是给予用户的一个好处，但是，往往用户不接受你的这个好处。

那么现在的高手是怎么玩的呢?现在的高手他是把主营的变成免费，而不是送你一两个小菜。为什么他们的这种模式更有杀伤力呢?因为主营的招牌菜，意味着是你店里面最好吃的，而最好吃的免费了，你来不来?

所以，下面和大家分享一个鱼头餐厅是怎么做营销的。这家餐厅在当地也是有一定的影响力，开了十多年了。他们的招牌菜是鸳鸯鱼头，但是都是辣的，一边是红辣椒饭店如何营销，另外一边是青色的辣椒，是他们店里的一个主打的招牌菜。

然后搞了一个活动，免费吃价值88元的鸳鸯鱼头，一个餐厅店里面的主营菜品免费了，你要不要来尝试一下?那么免费吃怎么赚钱呢?是不是无条件的免费吃呢?

当然不是，只要在活动期间，你带上一位朋友，鸳鸯鱼头我给你打5折，带上两位朋友，鸳鸯鱼头打3折，带上3位朋友，价值88元的鸳鸯鱼头免费。

那么，大家看了就知道怎么赚钱了吧，你带上3位朋友，总共4个人，难道4个人就吃一个鱼头?不可能吧，仅仅吃一个鱼头你好意思叫啊，除非你的脸皮够厚。

所以，他们目的其实是利用这个菜进行用户的裂变，你叫上3个人，随便点几个菜，喝点酒，根本不存在亏本的问题，其实就是相当于打折做活动，但是对于用户来说，一个是活动打85折，另外一个是价值某某元的招牌菜免费吃?那个会吸引你?

那么这种主产品免费的模式，不仅能吸引用户还能裂变用户同时还能赚钱。这种模式一般的低端餐饮行业是很少人玩的，但是这种模式在一些高端一点的餐厅就比较多人玩。

因为他们知道如果走平时打折促销基本上没有什么吸引力，但是如果把餐厅最拿手的主营产品免费了，一定更具吸引力，很多的中高端的餐厅都是把最好吃的免费，但是你至少邀请两个或者两个以上的好友才能开桌，这样就能保证，他们会点更多的菜品饭店如何营销，从而实现盈利。

所以，当你打折促销没有效果的时候不妨尝试一下主产品免费的模式，或许能收到不一样的效果。

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