餐饮行业如何做好社交媒体营销？（餐饮营销的技巧和策略）

有句话叫：北京看城头、西安看坟头、在深圳看人车，在广州看车头、在成都看——锅头。有人说：成都是一座用舌尖欣赏的城市，在这里品美食，最成都。

闲散的漫步在成都街头，“十大苍蝇馆子”、“十大撸串店”、“十大高逼格火锅”、“十大特色主题餐厅”……不由得感叹“色味俱佳,正是吃货,君且快剁,莫辜负,一城好美食”。

在《成都，是个什么样的“都”？》，惠先生以匠之心解构了成都的文化基因：包容友善、乐观坚韧、创新迭出、开放共享。愚以为，成都的餐饮恰恰将这座城市的文化气质体现的淋漓尽致：传统与时尚、独特与多元、传承与创新。

几乎所有人，提到成都，首先想到的是热气腾腾可以“涮进一切的”火锅。而今天成都的火锅不仅在传承历史的美味，更在开启社交场景时代。作为一名骨灰级的吃货，我曾经打探到一家高逼格的火锅店，店名叫“园里”，据说店主将花园搬到房子里，“美得让人窒息”。按捺不住内心渴望，即刻前往。进入“园里”， 从玩味无限的等候区，到肌理感十足的水泥墙，再到风格各异却意外和谐的包间，园里火锅阐释的不仅是艺术美，还是美食撞上美景后摩擦出来的星星之火，却撩动了成都人对火锅永不磨灭的热爱。据了解，店主曾经是从一位城市规划师，他用了洪荒之力去打造一个他梦寐已久的火锅乌托邦，这里摒弃了火锅原有的喧嚣与油腻，为80后、90后呈现一个“高逼格+极致产品”的消费场景。店主深谙80、90后喜欢自拍的心理，喜欢通过自媒体让自己成为明星的感觉，也享受在很有逼格的地方成为主角的感觉。

店主如是说：“我们店的客人70%是女性，只要景好、光柔，这些客人大多会自拍，间接为我们做了宣传，同时，抓住了女性的心，也就抓住了很多男顾客”。

不仅是“园里”，在成都具有“社交场景”的特色主题餐厅比比皆是。“体验+文化”、“美女IP”、“粉丝经济”、“场景营销”正成为当下成都餐饮文化的发展潮流，即：保留传统并快速迭代与创新。

所谓 “食色，性也”，餐饮业具有天然而强势的社交基因。有人曾说，没有社交属性的餐厅没有灵魂的。餐厅一方面为食客们提供了一个社交场，另一方面又在其间花式刺激食客们的消费行为。我们曾抱怨麦当劳、肯德基等洋快餐“像垃圾一样”，口味差、无营养，但就是这些“像垃圾一样”的洋快餐，抓住了餐饮的社交本质，凭借活力四射的服务生、缤纷好玩的儿童区域、充满惊喜的生日Party等元素，成为了契合亲子、情侣、年轻人的社交场，开出了全球数万店面。与此同时，细数那些成功的餐饮企业，无一不是牢牢握紧社交这个板块，用环境、器具、人员、产品等花式刺激消费者的社交行为，让餐厅的环境和食客产生关联、产生互动，并透过食客们的社交动作，强化食客体验并与他们建立情感连接，还能吸引到食客圈子里更多的人。

曾经在一篇网文中看到一句话：“连接比拥有更重要，关系比物质更重要”。在著名的马斯洛需求理论中提到：社交需求是人类第三个需求阶段，社交需求是爱、感情、和归属感的一个需求。如何说基于安全需求产生了国家，基于衣、食、住、行的生理需要产生了商业，那基于情感需求就产生了“社交场景”。

工业时代的商业模式很简单，比如说酒店行业，收入=客房数*入住率，餐饮行业，收入=客单价*翻台率。想要更多收入，就要更多客房和餐位、更多酒店和餐馆、更多人员和资源，客人走后和你有什么关系吗？没有！所以，你的生意只会变成更多的酒店和餐馆，然后越来越忙，越来越累。未来的产品利润会趋近于0，获取客户成本会越来越高，最大的壁垒不是技术，也不是资金，而是基于人与人之间关系的情感，情感和时间将成为最大的壁垒。

商品经济之初，就叫商品经济时代。商品是最珍贵的，物质稀缺，以至于要搞计划经济，每个人只能被分配一点点资源。没有人会抱怨说商品不好，能够买得到就是幸运，就怕排队买不到。商品越来越富裕，以至于供应超过了需求。这个市场，才发现商品不珍贵，客户才是上帝。现代的市场营销学诞生，只有一个使命，就是把过剩的商品卖给消费者。随后，有了明星代言，有了明星产品，好的产品开始吸引了很多粉丝，粉丝因为信任明星，信任这个品牌而购买。社交场景时代，整个市场营销体系会完全失效。产品最佳的销售方式就是通过社交、场景、体验和粉丝分享。

文末，引用一段话作为总结：“这个时代的商业模式核心是人。未来不会存在商业，如果我们要做长久的事业，就应该忘记商业，我们回归人类最真实的需求，人类面对世界的迷茫和无助感，他们在高潮之后的失落。”

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斜杠青年一枚 微信公号：自由之鹿

看到点赞最多的一篇文章，发现有些地方不是很赞同，忍不住也想来分享下我的经验。

首先，想引流到实体店，要问自己一个问题：流量从哪里来？

想搞清楚这个问题，必须要清楚互联网发展的历史：

不得不承认，电脑互联网还没兴起之时，所有的流量基本上都来自传统的电视广告和户外广告，不论是“今年过年不收礼，收礼只收脑白金”还是火遍一时的“背背佳”等，那个时候，砸钱=品牌=流量。

直到电脑开始普惠到几乎每个家庭，PC端（电脑端）互联网也开始兴起，那个时候关键词排名优化成为互联网营销的主要手段之一。

一直到2012年，智能手机上网的比例正式以74.5%超过了台式电脑的70.6%，移动互联网开始占据主导地位，这个时候你会发现，很多知名的餐饮企业说火就火了——似乎不需要给用户植入品牌心智，网红店照样也可以长盛不衰。

慢慢的，很多传统商家才开始理解“互联网+”的含义，才开始尝试去接触各种社交媒体的营销。

但问题是社交媒体营销案例，很多餐饮老板根本没有搞清楚“流量”的本质，自然觉得做社交媒体营销杂乱没有章法。

回到开始那个问题，流量从哪里来？很简单，流量一共就分两类：

第一类是官方自有的平台流量，其中最重要的就是官方公众平台流量，其次，抖音企业蓝v带来的流量也越来越有价值；

第二类是依赖型平台流量，又分两大类：团购电商平台流量和自媒体平台长尾流量。团购电商平台流量：美团，点评，口碑，还有一些小众的比如聚焦本地精选高端美食的电商平台-Enjoy等等；自媒体平台长尾流量就更多了，比如知乎，小红书，百度贴吧等等。

获赞最多的那篇文章中提到的微生活，本质上是CRM会员营销系统，其实某个层面讲也可以划分到和美团点评一类里面，但不同的是，微生活是基于微信会员做的一系列营销，它和官方自有公号平台并不存在竞争的关系，反而是互相引流的；但是点评，口碑美团就不一样了，这些平台上的用户和官微的粉丝存在着直接的竞争关系。

为什么同是依赖型平台社交媒体营销案例，性质却完全不一样？

大家也许都知道，餐饮人做公号基本上都是做的服务号，而非订阅号。为什么？订阅号打开率越来越低确实是一个影响因素，但是这并不是根本原因，根本原因是餐饮人无论如何最终都要回顾“服务”，服务号可以和微生活这样的会员营销管理系统完美结合打通，实现服务效果转化的最大化；而美团点评，一开始往往需要“价格战”来吸引用户，面对相对高额的佣金，很多小的餐饮企业往往吃不消，所以，这里我想跟大家提醒一下：美团点评只是一个帮你获取流量的竞争型工具，在价格战后，你要思考的是如何把美团点评上的用户转化成你自由官方平台的粉丝。所以，并不是一味的做促销，打折吸引人来消费就万事大吉了，什么时候停止“价格战”，点评上的用户是不是你想要的精准用户，用户画像是否与你想要的相匹配，也是餐饮人必须要思考的一个问题。

其次，我发现很多传统的餐饮人对“数据营销”没有概念，非常不重视对各种数据的分析，看看下面这些问题，你能知道多少？

你们的客户现在支付方式占比情况如何？每天客流量多少？人均消费多少？你的目标客户群体占总粉丝多少百分比？储值会员占所有会员占比多少？在你的用户中，消费总额、消费次数、储值金额排名前10的都有哪些客人？你对你的会员是否进行了清晰的会员等级制度的建立，以便进行会员精细化管理？

如果没有，请想进办法利用各种工具或者系统先进行数据分析，有了数据基础，才能知道营销该如何做，否则一些营销都是没有目的性的营销。

先写到这吧~~抽空再分享一下具体的干货~~感兴趣的朋友们可以给我一个小心心，后续我会结合自己运营的实践经验跟大家分享撒~

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金帅说理财

虔诚的指数基金投资策略学习者与实践者

餐饮企业创始人干货经验

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很溜的微信营销推广系统 -北辰云控 V 18673666133

可以试试微信营销，把线下的客户引流到微信，一步步通过互动，微信上的会员制等方法，建立顾客黏度

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曾经的网络男孩。企业微博请点..

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我分内两种 单独餐饮业务和整合餐饮(比如酒店业务和餐饮业务一起)

前者新媒体推广最大的作用是扩散并短期成交，然后后期维护用户。

后者可以利用新媒体和其他媒体结合起来做整合营销更好，在于维护高粘度用户和长期转换。

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定位首先要分析自己的消费群，找出这群人共同的需求点，再对社群进行定位。然后给社群取一个有力度、有影响力的名字。通过微信群等方式将这群拥有共同属性的人聚集一起。其次，塑造一个正能量的价值观来吸引顾客们参与。当一群人聚集在一起，除了交流还要有所得。商家必须给社群成员一个正能量的价值观让成员认为这样做是有益的

制定规则无规矩不成方圆。首先明确告诉社群成员该社群的目的，让成员知道进入这个社群可以获得哪些东西，最后决定是否加入。其次告诉成员在这个群可以发什么，不可以发什么，避免群成员发一些无价值的内容，对于无效成员可以清除。

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专业从事餐饮、酒店设计、SI设计、VI设计、品牌策划等。

小编的公司专业做餐饮设计十来年了，接触到了很多知名餐饮的老板，耳儒目染了些，有点浅微的见解：

首先，产品得好，不然即使营销做好很好，没有好产品深植竞争中，也不过是一阵风

其次，品牌前期的打造（如VI，店面设计）这些也必不可少，这是对外的一张名片，做好品牌策划这张名片，能深入人心

再次，多渠道的媒体营销，不仅限于付费流量，注重由品牌自身吸粉能力，如品牌故事，产品故事，团队故事，制造更多的谈资，让客户喜欢上我们，并愿意二次宣传

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社交媒体上的形象，是餐厅品牌最重要的展示地之一。因此在社交媒体有所作为之前，先要想清楚自己是谁。这个定位，决定了社交媒体上所塑造的形象，直接影响了使用的媒介、内容语气和互动方式。这是餐厅自身的基础调性，新媒体负责人并不是品牌咨询公司负责人，只寄望于新媒体负责人直接能够领会餐厅的气质并且创造出相应的内容，过程容易产生偏差和误解。

明确你的目标

不同类型的品牌、不同发展阶段的品牌，在社交媒体上都会有其独特的核心需求。是强化和传播品牌自身的价值观？还是将社交媒体作为一种和顾客交流的渠道？还是通过社交媒体来直接带动某类业务的利润？还是使用社交媒体来提升就餐过程的体验？在确定了核心需求后，这个需求需要满足什么样的具体目标？比如说什么频率、什么级别媒体的曝光，活动本身吸引客流的效果，品牌在行业中的影响力，这些是否能够找到可用于计算的量化指数？

这些都可以选择一个相对适用的推广平台来帮你做出精细的计划，现在网上有很多这样的公司，我个人比较推荐办办，有需要的可以搜索一下，找专业团队帮你做营销，会在时间成本和金钱成本上有很大的节约，而且效果会更直接可观。

餐饮推广必须做到以下几步

1、内容生产。 这个不用说，在不同的平台要求不同的内容生产能力，从文字到图片、短视频甚至技术更复杂的内容输出。根据推特的数据，带图的内容比纯链接的内容要多了 55% 的参与度。

2、市场分析。 数据引导的工作方式，让新媒体营销这个看上去比较抽象的过程变得相对容易衡量，新媒体负责人要具备寻求数据、分析数据并将分析结果应用在下一步工作中的能力。数据不止包括阅读量转发量等宏观数据，也包括用户的个人体验感这类微观数据。

3、新闻敏感。 新闻不只是国内外大事，更是互联网的热门事件热点热词。新媒体负责人应当有相当的网感，可以最快把握到时下话题——甚至创造全新的时下话题，并将它用互联网互动惯用的方式表达出来。

4、客服。 和销售部门不同，社交媒体面对的是对品牌接触了解程度不同的人群，他们需要有面对不同顾客需求的应对能力，以及将这些了解到的资讯对接到公司不同部门的配合工作中去的能力。因此 ta 需要对于公司的品牌策略，产品和服务，以及部门组成分工等都有相当的了解，才能更好地服务于客户。

5、社群经理。 社交媒体不是自说自话，也不只是品牌对顾客的单向互动，如何让顾客之间有所互动，也是培育顾客群体的重要方向。新媒体负责人还需要强化群体属性和规章制度，了解顾客群体的细节和变化趋势，同时创造更多社群内部的讨论。比如在微信公众号之外，可能会衍生出更多微信群组，激发同类消费者之间的互动。

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餐饮业想要做好社交媒体营销，首先得明确几个问题：

1、社交媒体是属于互联网线上的东西；

2、你的餐饮店是否具备线上运营的规模或者模式；

时代在变迁，人们的支付方式从现金支付演变到银行卡刷卡支付，再到现在的支付宝或微信支付，支付方式的变迁体现出一个问题：人们生活的节奏在加快，生活的重心也逐渐转移到了线上，所以社交媒体成为了人们了解新鲜事物的一个重要渠道。

从最早期的报纸到现在的电脑屏幕或手机屏幕，社交媒体都以不同的方式存在着，不止是餐饮业，很多行业在初期经营时都少不了在社交媒体上曝光从而吸引注意，引来客户增加营业额。

那么说到这里，作为餐饮业想要打通社交媒体这一个渠道，必须让你的店铺上线，

例如

1、采用线上支付的方式；

2、让客户在路上提前点餐，到店既取，免去排队等餐的时间；

3、以微信社交的方式发放优惠券、会员卡、活动优惠；

4、策划线上裂变活动等

以互联网的优势，将自己最大化的传播和曝光，这将引来不少的关注度和就餐的食客。

顺便推一个比较有逼格的点餐系统猫屎咖啡

以上共勉

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用微博精准定位人群在开店之前，张天一找了大概50个朋友，让他们用关键词： “湖南+北京”在微博上搜索50个用户，意在寻找在北京的湖南人。邀请这帮人在线下见面，测试米粉。耗费了两个月的时间，他们建了以7个湖南人为核心的微信群，积攒了约2000个高质量顾客，这就是霸蛮社的雏形。有了这批初始顾客，才有了30多平的小店，4天卖出14362碗米粉的惊人业绩。

在开店之前，张天一找了大概50个朋友，让他们用关键词： “湖南+北京”在微博上搜索50个用户，意在寻找在北京的湖南人。邀请这帮人在线下见面，测试米粉。耗费了两个月的时间，他们建了以7个湖南人为核心的微信群，积攒了约2000个高质量顾客，这就是霸蛮社的雏形。有了这批初始顾客，才有了30多平的小店，4天卖出14362碗米粉的惊人业绩。

后来张天一写了一篇微信的爆文《我硕士毕业为什么卖米粉》。虽然那时伏牛堂的微信只有2000多粉丝，但是把文章转到群里后，半小时就达到了1350个转发量，这意味着文章已经有几十万的传播。这2000个初始顾客不仅给到张天一带来的客流，还为其品牌传播起到了至关重要的作用。

心得：在初期寻找精准社群人员可以用微信、微博和QQ。但筛选出来的人员只有通过线下体验，成为忠粉铁粉后才能算是真正意义上的高质量的社群用户。已经开业的餐厅可以把老客户拉到这个社群里。用众筹玩转社群在2015年双十一，伏牛堂在某众筹平台发起了一个新品预售项目“全国可包邮的包袱牛肉辣米粉”，在20天内有近2万人参与了众筹，筹集到了近50万元。

为了让该项目能够上热门，张天一动员霸蛮社成员每人支持一块钱，来一次“万人快闪社群众筹”活动。社群伙伴纷纷响应，呼朋唤友，当天就有近8000人对项目进行了支持，成功的使项目成为当时的热门项目。

心得：餐饮营销的一种新式玩法：众筹。通过众筹营销方式能给到消费者实惠和参与感。因此，餐饮企业可以凭借众筹的方式促使社群成员互动，让成员有更多的机会参与到品牌的传播中。

当社群人数达到一定数量的时候，就要分析社群用户的结构，包括：年龄层次、男女比例、区域、收入结构等，可以用调查问卷的方式进行统计。

霸蛮社主体是湖南人，女生比例70%以上，85后也大致占70%，他们大部分是学生和白领。那么这些年轻人都有什么诉求吗？张天一就根据相关调查数据，把手上的社群成员分成若干兴趣小组，然后再联系了1000个比较活跃的志愿者，让他们每周开展线下活动。通过这样的活动，社群就不容易死掉，而且还会让吸粉变得更加容易。心得：对于社群人员进行统计分析后，餐饮店主可以根据自身品牌调性，节假日在店内举办一些适合社群人员的活动，比如单身派对、相亲大会等等，满足社群成员们吃以外的诉求，从而增加社群成员的忠诚度和粘性。

社群要有自己的价值观，否则社群成员最后容易脱离商家的设定，社群将毫无意义。所以在建立社群时要为社群树立一个能够吸引你想吸引的用户群的价值观，而且这种价值观还得代表一种正能量，并且能引起社群人员的共鸣。

霸蛮社是以湖南人乡土情结、思乡感情为核心建立起来的。霸蛮之所以叫这个名字是因为：让年轻人内心充满不服输、做自己的信念，成为最有力量感，最霸蛮的生物。这是一种正能量的传递，也符合当下年轻人的理念。心得：信仰是品牌最直接的一种体现，社群可以如宗教一般运营，以共同的信仰为纽带。在这个社群中，要树立一个能够让成员们信仰或者认同的价值观，从而能够与一群志同道合的成员在一起找到归属感。从伏牛堂可以看出社群可以为餐饮业带来的好处大致如下：1.以低成本获取高流量，从而为线下引流。

2.能够增加顾客忠诚度和粘性，促成后续的连续消费。

3.能够让社群成员免费品牌，为品牌传播带来帮助。

那么餐饮店如何打造属于自己的社群呢？1.定位首先要分析自己的消费群，找出这群人共同的需求点，再对社群进行定位。然后给社群取一个有力度、有影响力的名字。通过微信群等方式将这群拥有共同属性的人聚集一起。其次，塑造一个正能量的价值观来吸引顾客们参与。当一群人聚集在一起，除了交流还要有所得。商家必须给社群成员一个正能量的价值观让成员认为这样做是有益的2.制定规则无规矩不成方圆。首先明确告诉社群成员该社群的目的，让成员知道进入这个社群可以获得哪些东西，最后决定是否加入。其次告诉成员在这个群可以发什么，不可以发什么，避免群成员发一些无价值的内容，对于无效成员可以清除。

要求成员修改群名片，可以包含如下：姓名、性别、年龄、所在城市、行业等信息，格式自己定，以便其他群友能够结识想要认识的人。3.拉新要知道社群成员在精不在多，所以商家应该找需要你的人，而不是你需要的人，这样做的好处是加入社群的人会是忠诚的顾客。

拉新可以通过线上线下两种方式。线下可以通过桌贴、台卡、海报、传单等方式告知消费者如何加入社群。对于老顾客服务员可以邀请其加入社群。

线上可以通过微信公众号、店主的朋友圈等方式进行宣传，让消费者了解进入社群的好处，激起其好奇心。

群成员在邀请朋友伙伴进入群的的时候至少要简单介绍一下自己，免广告人员、诈骗人员浑水摸鱼进入群影响群质量。4.留存想让成员留下，就让他在群里能有所得、有好处。人们进入一个群，其目的无外乎是获得一些新的知识或者结识一些人脉朋友。所以要让群成员按照要求修改群名片，鼓励群成员做自我介绍，对于活跃的用户可以予以适当奖励，保证这些活跃分子能够在群里继续留存而不至于流失。对于广告分子要及时清理，以免影响其他群成员体验。

商家还可以在节假日或者重大日子发些红包或者一些优惠券活跃气氛，红包不必太多，关键在于红包可以调动成员的积极性，让群活跃起来。不定期的针对群成员办一些门店的线下聚会活动，也可以提供留存率。5.促活对于活跃分子要予以奖励，在群里发一些红包优惠券等方式来促使群友们活跃互动。

鼓励社群成员对餐厅的菜品、环境、服务等方面在群里提出建议，群是一个收集民意的一个好地方，对于餐厅不断完善意义巨大。奖励提出有建设性建议的成员，以此激发其他成员的积极互动。

商家还可以在群里做一些活动，比如针对商家品牌的优秀段子或者评论征集，或者抽奖等方式来增加群友们的活跃度。

总结现在年轻人是餐饮业消费的中坚力量，他们愿意参加各种社群，而社群能够聚拢客户，给餐饮业的品牌传播带来了巨大的好处。

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